麥飯石不粘鍋哪個(gè)牌子好（11個(gè)大牌麥飯石不粘鍋）大家好，今天創(chuàng)載網(wǎng)給大家分享一篇文章 。鍋碗瓢盆”，鍋是排在第一位的，中國人“紅紅火火”的日子少不了一口好鍋 。隨著生活質(zhì)量的高，鍋的種類也復(fù)雜起來，其中主打“輕便不粘、少油健康”的不粘鍋便是許多消費(fèi)者的首選 。那么不粘鍋有沒有質(zhì)量問題？消費(fèi)者如何選購高性價(jià)比的不粘鍋呢？“網(wǎng)紅”麥飯石不粘鍋真的是麥飯石做的嗎？2019年1月，消道長測(cè)試了11款市面熱銷的不粘炒鍋 。測(cè)試品牌蘇泊爾、九陽、炊大皇、美的、愛仕達(dá)、美廚、宜家、樂扣樂扣、悅味、三禾、卡羅特CaROTE

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測(cè)試指標(biāo) 總遷移量、高錳酸鉀消耗量、重金屬溶出（以鉛計(jì)）、不粘性、耐磨性 測(cè)試結(jié)果 1. 炊大皇、卡羅特、美的的綜合測(cè)評(píng)表現(xiàn)較好，CCR指數(shù)領(lǐng)先；2. 美廚總遷移量超出國標(biāo)5倍多，屬于不達(dá)標(biāo)產(chǎn)品，不推薦購買及使用；3. 除炊大皇外，10款不粘鍋均溶出一定量有機(jī)物，溶出量在國家規(guī)定范圍內(nèi)，正常使用不會(huì)造成危害；4. 卡羅特、宜家不粘性較好，美廚、悅味稍遜；5. 11款不粘鍋涂層刮花后均有總遷移量析出，且超過國家安全標(biāo)準(zhǔn)，建議消費(fèi)者及時(shí)更換被刮花的不粘鍋！

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美廚總遷移量超標(biāo)5倍多 不粘鍋雖然使用方便，但與鐵鍋、不銹鋼鍋等相比更為嬌氣 。消費(fèi)者對(duì)不粘鍋安全性的擔(dān)憂多來自于它的涂層 。如剝落的涂層隨食物入口是否有毒？刮花的鍋還能繼續(xù)使用嗎？總遷移量是不粘涂層的質(zhì)量安全的關(guān)鍵指標(biāo)，表示在水、酸性、油性等不同食物條件下，不粘鍋涂層或基材是否會(huì)有物質(zhì)遷移析出 。這些物質(zhì)被吃進(jìn)去對(duì)健康無利，還會(huì)直接影響你精心制作的美食的色、香、味 。目前，國標(biāo)要求食品接觸用涂料及涂層總遷移量應(yīng)≤10 mg/dm2 。消道長此次總遷移量測(cè)試的食物模擬物為4%乙酸，這種測(cè)試條件可以對(duì)應(yīng)日常生活中烹飪酸性食物的場(chǎng)景 。此外，消道長還在相同的測(cè)試環(huán)境下，將所有不粘鍋鍋底刮花進(jìn)行測(cè)試，模擬消費(fèi)者使用過一段時(shí)間后，涂層出現(xiàn)磨損的情況 。

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▲總遷移量測(cè)試（涂層未刮花）

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▲總遷移量測(cè)試（涂層已刮花）測(cè)試結(jié)果顯示，涂層完好的11款不粘鍋中，僅美廚、蘇泊爾、宜家等3款不粘鍋檢出了總遷移量，數(shù)值分別為56.3、9.5、3.5 mg/dm2 。值得注意的是，美廚的總遷移量超出了標(biāo)準(zhǔn)要求的10 mg/dm25倍多，屬于不達(dá)標(biāo)產(chǎn)品；而蘇泊爾的總遷移量則接近標(biāo)準(zhǔn)要求上限 。而刮花后的不粘鍋中，包括美廚、蘇泊爾、卡羅特、炊大皇、愛仕達(dá)在內(nèi)的所有11款不粘鍋均檢出了一定數(shù)值的總遷移量，且均超過10 mg/dm2，其中美廚總遷移量更是高達(dá)321.1 mg/dm2 。針對(duì)刮花后的檢測(cè)結(jié)果，消道長建議大家及時(shí)更換不粘鍋，盡量不要使用已刮花的不粘鍋，否則可能對(duì)健康產(chǎn)生不利影響 。

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 此外，消道長建議，盡量不要用鐵等易腐蝕金屬制造的不粘鍋制作酸性食物 。因?yàn)殍F基本身抗銹能力差，在酸性條件下很容易被大面積腐蝕，底材會(huì)很快產(chǎn)生銹跡，從而把涂層掀起，這種情況在此次的測(cè)試中也得到驗(yàn)證 。宜家、卡羅特、愛仕達(dá)等10款溶出一定量有機(jī)物 高錳酸鉀消耗量直接反映的是有機(jī)物溶出的量，如果有機(jī)物溶出偏多，人們?cè)谌辗e月累的使用中會(huì)對(duì)人體造成損害，不利于身體健康 。國標(biāo)規(guī)定，不粘鍋涂層高錳酸鉀消耗量不得超過10mg/kg 。測(cè)試結(jié)果顯示，11款不粘鍋中，僅一款炊大皇卓悅不粘鍋未測(cè)得溶出有機(jī)物 。其余包括宜家、卡羅特、愛仕達(dá)等在內(nèi)的10款不粘鍋均溶出1.5~4.3 mg/kg的有機(jī)物，但溶出量在國家規(guī)定范圍內(nèi)，正常使用不會(huì)造成危害 。

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