涼性蔬菜有苦瓜、冬瓜、黃瓜、馬齒莧、韭菜、蓮藕、紫菜、菠菜、白蘿卜、番茄、生菜等 。涼性的蔬菜也可稱(chēng)為寒性蔬菜，它具有清熱、解毒、去火的作用，日常生活中，陰虛或陽(yáng)亢者可以適當(dāng)食用，以去除內(nèi)火 。涼性蔬菜性質(zhì)寒涼，即使是熱性體質(zhì)的人，也不宜長(zhǎng)期食用，以免引起腸胃不適 。
涼性蔬菜有哪些
1、韭菜
韭菜是比較常見(jiàn)的蔬菜，在我國(guó)大多數(shù)地區(qū)都有種植，它屬于寒性的蔬菜，它蘊(yùn)含著硫化物、鉀元素等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以幫助人們腸胃進(jìn)行消化，還能起到補(bǔ)腎助陽(yáng)的作用 。
2、苦瓜
苦瓜雖然喜歡在溫暖干燥的環(huán)境下生長(zhǎng)，不過(guò)它還是屬于寒性蔬菜中的一種，它有著豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，雖然它的口感很苦，但還是有很多人喜歡吃，因?yàn)樗兄懿诲e(cuò)的預(yù)防癌癥的作用 。
3、蓮藕
蓮藕是生長(zhǎng)在水中的蔬菜，被人們稱(chēng)為水八仙之一，在生活中很多人喜歡將蓮藕熬湯、炒菜，口感都十分的好，蓮藕的營(yíng)養(yǎng)成分的主要作用就是清熱生津，它還有涼血止血等不同的作用 。
4、紫菜
紫菜也是比較常見(jiàn)的寒性蔬菜，平時(shí)很多人都用紫菜熬湯，可以使湯的口感更鮮美，它還蘊(yùn)含豐富的核黃素、鈣元素、膳食纖維等成份，對(duì)腸胃有著很大的幫助，卻不能大量的食用，不然會(huì)造成腹瀉等不良癥狀 。
5、竹葉菜
竹葉菜的品種有很多，每個(gè)品種的口感都有一定的區(qū)別，不過(guò)都是寒性的蔬菜，雖然有著很好的清熱解毒、增強(qiáng)免疫力等作用，但如果食用過(guò)量，會(huì)使人體的營(yíng)養(yǎng)大量流失，還會(huì)引發(fā)腹瀉等不良癥狀 。

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