高纖維食物能夠促進人體腸胃蠕動，預防便秘，減少腸胃疾病，還能調(diào)節(jié)血糖，控制血脂，預防高血壓和高血；高纖維食物還能控制體重，因為它能增加腸胃的飽腹感，減少進食量，從而預防肥胖；高纖維食物能減少結(jié)腸癌疾病的發(fā)生，日常多食用高纖維食物對于人體健康非常有利 。
高纖維食物對人體的好處
1、緩解便秘
攝入膳食纖維可預防和緩解便秘癥狀和功能紊亂 。膳食纖維的可發(fā)酵性可促進糞便膨脹、增加糞便重量，達到每日160-200g的正常水平 。發(fā)酵產(chǎn)生的SCFAs可降低腸道pH，隨著產(chǎn)生的氣體如Co2、H2的作用，進一步促進生理蠕動 。
2、促進腸道益生菌生長
高纖維食物能刺激有益腸道菌群生長，如雙歧桿菌和乳酸菌，也能有利于產(chǎn)生丁酸，SCFAs比率會隨著特定的微生物菌群構(gòu)成而發(fā)生改變 。
3、調(diào)節(jié)血糖和預防2型糖尿病
大多數(shù)膳食纖維種類都具有低的血糖生成指數(shù)，全膳食纖維攝入與2型糖尿病風險呈負相關 。提高膳食纖維或提高富含膳食纖維食物的攝入量，能減少2型糖尿病的風險 。
4、增加飽腹感和調(diào)節(jié)體重
富含膳食纖維的食物多為體積大且能量密度低，膳食纖維可增加飽腹感，而且低GI食物比高GI食物更能提供飽腹感，在能量平衡和體重控制上有較好的作用 。
5、預防脂代謝
經(jīng)常食用高纖維食物，可減少心血管疾病的發(fā)病風險 。攝入膳食纖維與致命和非致命冠心病發(fā)病均呈負相關，每日進食富含膳食纖維的全谷物早餐者的心血管疾病死亡風險降低20% 。進食高含量膳食纖維的全谷物可降低30%的代謝綜合征患病率 。
6、預防結(jié)腸癌
有研究證實，小麥中的膳食纖維和抗氧化物事小麥具有預防結(jié)腸癌功能的關鍵原因 。存在于蔬菜、水果和谷類中的膳食纖維，可使糞便量增加，稀釋結(jié)腸內(nèi)致癌劑，不利于癌細胞生長 。

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