要是切開白蘿卜之后發(fā)現(xiàn)里面像棉花一樣發(fā)泡了那就不能吃了，像這樣的情況是因?yàn)榘滋}卜放的時(shí)間太長水分流失所導(dǎo)致的，所以切開之后會(huì)看起來像棉絮一樣 。還有一種可能是因?yàn)楦癄€變質(zhì)所引起的，不管是那種原因都不適合在食用了 。
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白蘿卜放冰箱還是放外面白蘿卜的儲(chǔ)存：
白蘿卜是可以放到冰箱里面的，一般冰箱都只是起一個(gè)保鮮的作用 。但是不能放時(shí)間長了，如果時(shí)間過長水分流失，吃著就不脆了 。一般情況下是不需要放到冰箱里面的 。只需要放到塑料袋里面，然后把塑料袋的口袋扎緊了，然后放到比較通風(fēng)涼爽的地方就可以了 。但是每隔一段時(shí)間要注意把袋子稍微打開晾兩三個(gè)小時(shí)，如果發(fā)現(xiàn)白蘿卜長有須根的話，就要把這些須根拔掉，然后在反復(fù)上述的做法，否則會(huì)導(dǎo)致食物中毒 。
白蘿卜是可以冷藏的，溫度在1-3度最佳，大家注意只可冷藏，不能冷凍哦！白蘿卜最好能帶泥存放，如果室內(nèi)溫度不太高，可放在陰涼通風(fēng)處 。如果買到的蘿卜已清洗過，則可以用紙包起來放入塑料袋中保存 。
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白蘿卜放久了還能吃嗎不建議食用放在冰箱變黑的白蘿卜 。
白蘿卜本身耐放，哪怕是炎熱的夏天也不會(huì)輕易產(chǎn)生變質(zhì)反應(yīng)，若是白蘿卜買回來后放在冰箱產(chǎn)生了變黑甚至還有其他不良反應(yīng)，建議立即丟掉，不要再食用了 。
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白蘿卜怎么挑選
1. 看外形：應(yīng)選擇個(gè)體大小均勻，根形圓整者 。
2. 看蘿卜纓：應(yīng)選擇帶纓新鮮、無黃爛葉、無抽苔的白蘿卜 。蘿卜在儲(chǔ)藏過程中，有時(shí)根頭頂端發(fā)芽和生長，這就是蘿卜的抽苔 。蘿卜抽苔后，由于肉質(zhì)根中營養(yǎng)成分向苔部轉(zhuǎn)移，故蘿卜養(yǎng)分含量下降，容易糠心，肉質(zhì)變粗老，食味變劣 。
3. 看表皮：白蘿卜應(yīng)選擇表皮光滑、皮色正常者 。一般說來，皮光的往往肉細(xì)；若皮色起油，即上面有半透明的斑塊，則不僅表明不新鮮，甚至有時(shí)可能是受凍的白蘿卜（嚴(yán)重受凍的蘿卜，解凍后皮肉分離，極易識(shí)別），基本上失去了食用價(jià)值 。
4. 看有無開裂、分叉：白蘿卜開裂、分叉是由于生長發(fā)育不良而造成的，這種蘿卜不僅外觀不好，而且食用質(zhì)量差，開裂的蘿卜還不耐貯藏 。
5. 看大小：白蘿卜不能貪大，以中型偏小為上策 。這種白蘿卜肉質(zhì)比較緊密，比較充實(shí)，燒出來成粉質(zhì)，軟糯，口感好 。
6. 掂重量：白蘿卜應(yīng)選擇比重大，分量較重，掂在手里沉甸甸的 。這一條掌握好了，就可避免買到空心蘿卜如糠心蘿卜、肉質(zhì)成菊花心狀蘿卜 。
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