膳食纖維是指植物性食物中含有的一些不能為人體消化酶所分解的物質(zhì)，雖然不能被人體吸收，但卻是維持身體健康的必須的物質(zhì) 。膳食纖維是繼蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、水以之后的第七營養(yǎng)素 。膳食纖維有通便、增加飽腹感、降低消化率等作用 。適當(dāng)攝入膳食纖維可以控制血糖、降低膽固醇、預(yù)防高脂血等病 。
什么是膳食纖維
膳食纖維的本質(zhì)，是一種來自于植物，不被人體消化吸收的碳水化合物，最大的特點(diǎn)就是不能被機(jī)體進(jìn)行消化吸收，但是是維持身體健康的必須的物質(zhì)，可以在腸道進(jìn)行發(fā)酵，進(jìn)而能夠?yàn)槟c道菌群提供合適的分解物質(zhì)，有助于腸道微生態(tài)和腸道的健康 。
膳食纖維主要是來自于植物性食物，比如蘋果、香蕉、橘子等水果，還有韭菜、芹菜、南瓜等蔬菜 。很重要的來源是經(jīng)常吃到的谷物麩皮，尤其是全谷類的食物當(dāng)中含有膳食纖維最豐富 。
膳食纖維有哪些食物
經(jīng)紀(jì)人了解了膳食纖維的一些基本知識(shí)，我們不妨再多了解一些，來看看含有膳食纖維的食物有哪些 。
有膳食纖維的食物1：黃瓜、茄子
黃瓜所含的纖維素可促進(jìn)腸道排出食物廢渣，茄子含多種維生素可增強(qiáng)細(xì)胞黏著性，提高微血管彈性 。
有膳食纖維的食物2：綠豆、香菇
綠豆含有的膳食纖維，可以降血脂保護(hù)心臟，防止冠心病 。香菇所含的纖維素能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)防止便秘，減少對(duì)膽固醇的吸收 。
有膳食纖維的食物3：地瓜、燕麥、洋蔥
適量食用地瓜，可預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂質(zhì)沉淀，燕麥含有易吸收的可溶性食物纖維，洋蔥含環(huán)蒜氨酸和硫氨酸，有助于血栓溶解 。

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