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夏天真的是小龍蝦的季節(jié)，不說各色大小飯店都是一盆盆蝦子往桌上端，就是燒烤大排檔，路邊攤那些也都隨處可見小龍蝦的身影，可見這貨每年這個(gè)時(shí)候多受歡迎了 。今天做你愛吃的蘑菇蝦仁，口蘑的嫩搭配上龍蝦的鮮，醬香濃郁回味無窮，好吃到我差點(diǎn)把舌頭給吞下去 。第一次嘗試這種做法，蝦仁超出我想象的嫩，入口那一下真的特別彈牙，現(xiàn)在小龍蝦價(jià)格也是比較經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的，大家可以嘗試一下 。

[準(zhǔn)備材料]：小龍蝦1斤，口蘑300克左右，半勺胡椒粉，食用鹽適量，淀粉1勺，黃豆醬1勺，白糖少許
[制作步驟]：
1、小龍蝦去頭，去蝦線只留蝦尾備用 。蝦尾冰箱速凍10分鐘左右 。
2、剝掉蝦殼，凍過的蝦尾非常容易就可以剝掉外殼 。
3、剝好的蝦肉放入碗中，喜歡吃蝦仁的可以多準(zhǔn)備一些 。
4、加入1勺食用鹽，半勺胡椒粉，抓拌均勻腌制10分鐘 。
5、口蘑里加入清水清洗干凈后控水 。
6、口蘑切片放入碗中備用，稍微切厚一點(diǎn)點(diǎn)，口蘑加熱后縮水比較多 。
7、蝦仁里加入1勺淀粉攪拌均勻倒入鍋里炒至變色乘出來 。
8、放入口蘑翻炒炒至口蘑出水變軟加入蒜末炒出香味 。
9，加入一勺黃豆醬翻炒均勻后加入龍蝦，加入1勺食用鹽，少許白糖調(diào)味 。
10、大火翻炒幾下出鍋撒上蔥花就可以開飯了 。
美味的口蘑炒蝦仁就做好了，口蘑超嫩，蝦仁也特別鮮美多汁 。來上一碗白米飯就再完美不過了 。即使是龍蝦的蝦仁口感也是非常嫩的，百吃不膩 。
[小貼士]：
1、龍蝦選擇中等大小的，太大的殼硬不方便處理，太小的又沒肉 。
2、蘑菇切厚一點(diǎn)，不要切太薄的片，另外不能炒久了，炒久了水分流失口感就沒那么嫩了 。

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