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玉米如何貯藏玉米的營(yíng)養(yǎng)是什么( 二 )


三、玉米有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值啊
1、長(zhǎng)壽,玉米中還含有多種人體必需的氨基酸,能促進(jìn)人的大腦細(xì)胞正常代謝,有利于排除腦組織中的氨 。玉米的胚芽和花粉里含有大量維生素E,可增強(qiáng)人的體力和耐力,中老年人常吃玉米制品可延緩衰老 。
2、美容,玉米胚尖所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有增強(qiáng)人體新陳代謝、調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)功能 。能起到使皮膚細(xì)嫩光滑,抑制、延緩皺紋產(chǎn)生作用 。
3、明目,根據(jù)1994年美國(guó)哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院和許多研究中心一起做的研究顯示,攝取較高量的黃體素和玉米黃質(zhì),能降低43%罹患老年黃斑性病變的機(jī)率 。玉米含有黃體素、玉米黃質(zhì),尤其后者含量較豐,因此玉米可說(shuō)是抗眼睛老化的極佳補(bǔ)充食物 。
預(yù)防高血壓和冠心病,玉米有調(diào)中開(kāi)胃及降血脂
4、預(yù)防高血壓和冠心病,玉米有調(diào)中開(kāi)胃及降血脂、降低血清膽固醇的功效 。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關(guān) 。玉米所含脂肪中50%以上是亞油酸,還含有谷固醇、卵磷脂、維生素E及豐富的維生素B1、B2、B6等,故玉米油能降低血清膽固醇,預(yù)防高血壓和冠心病的發(fā)生 。中醫(yī)認(rèn)為,玉米性平味甘,有開(kāi)胃、健脾、除濕、利尿等作用,主治腹瀉、消化不良、水腫等 。根據(jù)營(yíng)養(yǎng)分析,玉米含有醣類(lèi)、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、黃體素、玉米黃質(zhì)、磷、鎂、鉀、鋅等 。
四、玉米貯藏技術(shù)要點(diǎn)有哪些
穗貯與粒貯并用是玉米貯藏的一個(gè)突出特點(diǎn),可根據(jù)各地氣候條件、倉(cāng)房條件和種子品質(zhì)而選擇采用 。常年相對(duì)濕度較低的丘陵山區(qū)和我國(guó)北方,常采用穗藏法 。常年相對(duì)濕度較高或倉(cāng)房條件較好的地區(qū)卻采用粒藏法 。一般新收獲的玉米多采用穗貯以利通風(fēng)降水,而隔年貯藏或具有較好干燥設(shè)施的常采取脫粒貯藏 。
玉米的安全貯藏,關(guān)鍵在于其含水量,安全水分內(nèi)(北方玉米種子水分在13%以下,種溫不高于25℃,南方玉米種子水分在12%以下,種溫不超過(guò)30℃,)可以長(zhǎng)期貯藏而不影響生活力 。
貯藏方法有兩種:一是穗藏法:果穗貯藏法有掛藏和堆藏兩種 。掛藏是將果穗苞葉編成辮,用繩逐個(gè)聯(lián)結(jié)起來(lái),掛在避雨通風(fēng)的地方 。有些是采用搭架掛藏,也有將玉米苞葉聯(lián)結(jié)后圍繞在樹(shù)桿上掛成圓錐體形狀,并在圓錐體頂端披草防雨等各種形式 。堆藏則是在露天地上用高粱稈編成圓形通風(fēng)倉(cāng),將剝掉苞葉的玉米穗堆在里面越冬,次年再脫粒入倉(cāng) 。這有利于種子后熟和干燥,減少倉(cāng)蟲(chóng)和微生物的危害,但倉(cāng)容利用率低 。
二是粒藏法:粒藏法可提高倉(cāng)容量,密度在55%~60%,空氣在子粒堆內(nèi)流通性較果穗堆內(nèi)為差 。如果倉(cāng)房密閉性能較好,可以減少外界溫濕度的影響,能使種子在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)保持干燥,在冬季入庫(kù)的種子,則能保持較長(zhǎng)時(shí)間低溫 。
粒藏法對(duì)種子要求較嚴(yán)格 。且粒藏易生蟲(chóng)、霉變 。一般相對(duì)濕度80%以下,以穗藏為好,適合于農(nóng)家少量貯藏;相對(duì)濕度80%以上,以粒藏為好 。粒藏時(shí),可用低溫壓蓋密閉法,使種子保持低溫狀態(tài),減少蟲(chóng)、霉危害 。


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