普通辣白菜的配料有：大蒜、蘋果、梨、生姜、鹽、辣椒、白醋 。韓式辣白菜的配料有：粗鹽、大蔥、香蔥、黃瓜、胡蘿卜、梨、洋蔥、大蒜、姜、韓國辣椒粉、糖、魚露、蝦醬、雞精 。
辣白菜

文章插圖
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辣白菜是一種腌菜，以豐富的調(diào)料腌制，其中紅辣椒、大蒜和生姜奠定辣的底調(diào)，乳酸發(fā)酵的酸為辣白菜增加風(fēng)味 。
白菜含有豐富的粗纖維，特點是辣，脆、酸、甜，顏色為白中帶紅，四季皆宜 。通常和米飯一起食用 。
辣白菜酸酸甜甜，清新爽口，既可生吃，又可熟吃 。辣白菜可以做成辣白菜炒五花肉、辣白菜醬湯、辣白菜泡面、辣白菜燉豆腐等一系列菜肴 。

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