海魚類海鮮冷凍時間一般在1天左右 。蝦蟹類若是活的 ， 則可以保存3-5天左右 ， 若已經(jīng)死亡 ， 則冷凍保存的意義不大 ， 因為蝦蟹類死亡后口感和肉質(zhì)都會下降 。蚌殼類海鮮可以冷凍保存1周左右 。
海鮮

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海鮮又稱海產(chǎn)食物 ， 包括魚類、蝦類、貝類等品類 ， 雖然海帶這類海洋生物也常是被料理成食物 ， 但是海鮮主要還是針對動物制成的料理為主 。
狹義上只有新鮮的海產(chǎn)食物才能稱為海鮮 ， 海鮮的分類有：活海鮮、冷凍海鮮 。“海鮮”古稱“海錯” ， 意謂海中產(chǎn)物 ， 錯雜非一 。
早期人類的文化當中 ， 海鮮是一個重要的食物來源 ， 人類利用簍和籃這類的工具在河流和湖中捕魚 ， 古埃及文明中 ， 可見到以魚叉標記的計數(shù)方式 。

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