蒸螃蟹的時間是根據(jù)螃蟹的大小和種類來決定的，基本都控制在9-15分鐘之間 。蒸螃蟹對時間的要求還是很高的 。如果蒸的時間很短，就可能沒有煮熟，一旦時間長了，蟹肉就會被蒸老了，口感就差了 。
蒸螃蟹的時間

文章插圖
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擺螃蟹的時候，蟹肚必須面朝上蒸熟 。這樣不僅可以使蟹肉加熱更均勻，蟹殼里的蟹黃不容易留在外面，而且蟹的腥味也不容易留在蟹黃里，蟹肉的味道也更加鮮美 。
蒸螃蟹時，一定要用冷水蒸，熱水蒸螃蟹容易造成螃蟹蒸得殘缺不全，影響美觀 。用冷水蒸螃蟹的話就能避免這些情況，保證螃蟹的完整和新鮮 。
由于蟹的大小不同，蒸蟹的時間應(yīng)根據(jù)實際情況確定 。如果擔(dān)心沒有蒸熟，可以在時間到了拿出一只螃蟹進(jìn)行檢查 。打開蟹蓋檢查蟹黃和蟹肉，如果完全凝固，就證明螃蟹已經(jīng)蒸熟了 。

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