平常我們吃的一般都是雞鴨魚 ， 很少有吃鴿子的吧 ， 其實應(yīng)該有不少人吃過鴿子的吧 ， 并且對鴿子肉的味道還念念不忘呢 ， 正因為鴿子肉貴 ， 而且還營養(yǎng)價值高 ， 口感好 ， 所以很多人都喜歡吃 ， 特別是小乳鴿 ， 那鴿子湯就更有營養(yǎng)價值了 ， 那怎么燉才最營養(yǎng)最好吃呢？
鴿子湯怎么燉最營養(yǎng)又好吃呢
鴿子的營養(yǎng)價值比雞還高 ， 鴿子湯對于身體虛弱者來說是一道營養(yǎng)的補品 ， 那么鴿子湯怎么燉最營養(yǎng)呢?下面就由小編來為您介紹 。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認為：鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神 ， 高記憶力 ， 降低血壓 ， 調(diào)整人體血糖 ， 養(yǎng)顏美容 ， 皮膚潔白細嫩 ， 延年益壽 。所以說鴿子是非常有營養(yǎng)價值的食物 ， 既是名貴的美味佳肴 ， 又是高級滋補佳品 ， 多喝鴿子湯還有一定的養(yǎng)生保健功效 ， 能防治多種疾病 。鴿子湯是滋補最好的湯能夠滋陰壯陽 ， 男女合適喝的一款湯 ， 而且對于小孩也起了很好的養(yǎng)生作用 。鴿子湯怎么燉最營養(yǎng)?
一、普通做法
材料：乳鴿、1只天麻、5克火腿、10克香蔥、3棵生姜、1小塊 。
調(diào)料：高湯、3大匙料酒、1小匙精鹽、1小匙味精、小匙 。
制作方法：
1、將鴿子宰殺洗凈 ， 放入沸水中焯過；火腿切片；蔥洗凈打結(jié)；姜洗凈切片 。
2、把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結(jié)、姜同放入碗內(nèi) ， 放入蒸鍋蒸2小時 ， 取出 ， 揀去蔥、姜 ， 加入鹽、味精調(diào)味即成 。
特點：味道鮮美 ， 熄風(fēng)止痙 。
二、枸杞鴿子煲靚湯
中草藥配料表：沙參5g ， 白芷5g ， 黨參5g ， 扁豆10g ， 枸杞10g ， 苡米40g ， 紅棗25g ， 山藥5g ， 百合5g ， 蓮子5g ， 蔥10g ， 姜10g ， 鹽少許 。
制作方法：
1、把各種中草藥洗凈；蔥姜切段備用；新鮮鴿子洗凈 。
2、整只鴿子用冷水煮開(飛水) ， 除去血末后備用 。
3、將沙鍋里水淹過鴿子 ， 下鍋蔥姜和各種藥材煮開后換成文火繼續(xù)燉煮1小時 。
4、煮熟放入少許鹽調(diào)味 ， 出鍋后吃肉飲湯都很美味 。
制作用時：約1.5小時 。
秘笈：枸杞鴿子湯的味道非常鮮美 ， 飲時不必放很多調(diào)味料 ， 一點鹽就好 。
三、銀耳陳皮燉乳鴿
特點：味道清鮮 ， 有滋陰補肺療效 。
制作方法：
1、乳鴿宰殺洗凈 ， 剁成塊 ， 放入沸水鍋中氽水2分鐘 ， 用水沖涼 ， 裝入湯碗中 。
2、水發(fā)白木耳洗凈剖塊 ， 放入沸水鍋中氽一下 ， 也放入湯碗中 ， 再放入水發(fā)陳皮 。
3、鍋置中火上 ， 下高湯燒沸 ， 加入精鹽、味精、雞精攪勻 ， 沖入湯碗中 ， 上籠屜用旺火蒸30分鐘 ， 至熟即可 。
四、山藥鴿子湯
原料：鴿子一只、山藥一段、黑木耳2～3朵、鵪鶉蛋6～7個 。
配料：紅棗3個、枸杞少許 。
調(diào)料：姜片 ， 大蔥段 ， 料酒、鹽、雞精 。
制作方法：
1、鴿子洗凈 ， 放入滾水里面 ， 加點料酒 ， 去血 ， 撈出 ， 洗凈 。

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