電壓力鍋哪個品牌好（如何選擇一款好的電壓力鍋？）燉肉是個技術(shù)活，肉在鍋里，鍋在火上，一不留神就會糊掉 。燉肉過程的火候也很難掌握 。大火是多大？小火是多?。繒r間要多長？完全憑經(jīng)驗和感覺 。難道燉出一鍋好肉來，只有那些廚藝出眾的高手才能做到嗎？有沒有辦法，讓 “廚藝小白”同樣能燉出好肉呢？
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其實，一個電壓力鍋就能搞定 。雖然很多家庭已經(jīng)在使用電壓力鍋，但是在購買上還有很多要注意的問題，今天就一起來看看吧 。本文為知電精選版選購指南之電壓力鍋篇
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通過對多款電壓力鍋的研究和評測，我們總結(jié)出電壓力鍋選擇的檢查清單，綜合了各種知識點和選擇要點，最終按照極致性能（輕奢）、綜合表現(xiàn)（實力）、價格實惠且性能較好（性價）3個維度，有3款電壓力鍋入榜知電精選，強烈建議閱讀收藏，分享給更多的人看 ?！弘妷毫﹀佭x擇checklist清單 』1.電壓力鍋的工作原理電壓力鍋是利用水的沸點受氣壓影響這個物理特性，從而使食物熟得更快更透徹 。常溫是1個大氣壓，正常狀態(tài)下燒開水一般在90-105度左右，電壓力鍋內(nèi)氣壓一般是1.5個大氣壓左右，水的沸點在110-130度左右，所以食物就熟的更加快而透徹 。
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2.電壓力鍋安全嗎？網(wǎng)上經(jīng)常看到壓力鍋爆竹的新聞，這是什么原因呢？當(dāng)壓力鍋的出氣閥安全閥被堵上，且壓力鍋仍被繼續(xù)加熱，當(dāng)鍋內(nèi)氣壓超過該高壓鍋所能承受的壓力時，就會爆炸 。這種情況往往發(fā)生在壓力鍋安全閥失效、易熔片未及時更換的情況下 。而電壓力鍋由于引入了電腦系統(tǒng)，鍋內(nèi)的壓力得到了彈性控制，一旦鍋內(nèi)壓力過大，電腦就會立刻斷電保壓，有效防止了因壓力過大而導(dǎo)致事故發(fā)生的幾率 。
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另外，電壓力鍋引入了動態(tài)密封、外旋蓋、位移可調(diào)控電開關(guān)等新技術(shù)，基本杜絕了傳統(tǒng)壓力鍋可能出現(xiàn)的安全隱患，再加上對鍋內(nèi)溫度以及時間設(shè)定上的智能化，也保障了鍋內(nèi)溫度的可控，整體運行安全系數(shù)自然高出很多 。所以，從安全的角度來看，選擇電壓力鍋比選擇傳統(tǒng)壓力鍋更有安全保障 。3.選擇要素第一、烹飪壓力電壓力鍋是通過控溫、控壓產(chǎn)生壓力來實現(xiàn)食物的快速烹飪，壓力越大，所需的烹飪時間越短，普通電壓力鍋的烹飪壓力為70kpa，而高端產(chǎn)品的烹飪壓力能達(dá)到100 kpa以上 。
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第二、加熱方式電壓力鍋的加熱方式主要有兩種類型，分別是底盤加熱和IH電磁加熱 。不同的加熱方式，會帶來不同的烹飪效果 。??底盤加熱就是純粹的熱傳導(dǎo)加熱，這種加熱方式經(jīng)常出現(xiàn)在低端產(chǎn)品里 。IH電磁加熱技術(shù)是通過電流的變頻來實現(xiàn)內(nèi)鍋自身快速、均勻發(fā)熱 。IH加熱技術(shù)有利于電壓力鍋烹飪壓力的精準(zhǔn)控制和烹飪壓力范圍的有效調(diào)節(jié)，熱效率較高，是我們推薦的加熱方式 。
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第三、內(nèi)膽市面上的電壓力鍋主要有兩種內(nèi)膽：不銹鋼內(nèi)膽和涂層內(nèi)膽 。不銹鋼內(nèi)膽被認(rèn)為比涂層內(nèi)膽更安全，不用擔(dān)心涂層脫落而對人體產(chǎn)生危害 。但需要注意的是，消費者在選購不銹鋼內(nèi)膽時一定要看所用不銹鋼是否符合相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)，并不是所以不銹鋼都是食用級的 。第四、操作面板操作面板分為機械面板和電腦微控面板，它們的烹飪效果都是一樣的，主要區(qū)別在于控制指令輸入方式的不同 。機械面板是手動式的，操作界面看起來一目了然，比較適合老年人 。用戶可以自己選擇時間定時，比如燉肉時喜歡軟爛的口感，可以選擇比推薦時間更長一些的時間 。微電腦式電壓力鍋的外形更時尚，程序內(nèi)置，一鍵操作，功能更多，比如預(yù)約功能 。相比較而言電腦版的故障率要高于機械版電壓力鍋，因為微電腦面板的控制電路比較復(fù)雜,電腦芯片和電子元件在一些極限條件下容易損壞(比如電壓不穩(wěn),超壓)，而機械面板幾乎沒有這些問題 。
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