澳大利亞研究人員最近發(fā)現(xiàn)，人類的基本味覺除了已知的酸甜苦辣咸外，還有第六種：脂肪味——這可能是人們愛吃洋芋片、巧克力等高脂食品的原因 。
 
研究人員測試了人們對不同濃度脂肪酸的味覺能力，發(fā)現(xiàn)他們都能察覺出這種味道，只是有些人需要較高濃度才能察覺 。研究人員接著篩檢50名研究對象對此種味覺的敏感度，發(fā)現(xiàn)他們的敏感程度和體重成反比 。那些對脂肪味敏感，即使脂肪酸濃度極低也能察覺的人，比不敏感的人吃下更少脂肪，相對體重較輕 。
 
研究人員解釋說，大多數(shù)人都愛吃高脂食品，對脂肪味的研究可以找出制止人們沉溺于高熱量食品的方法 。
 
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