做豆腐腦的“內(nèi)脂”是葡萄糖酸內(nèi)脂 ， 是一種最新型的食品添加劑 ， 內(nèi)脂是一種無毒 ， 白色結(jié)晶 ， 易溶于水 ， 在25℃下分解緩慢的化學(xué)物質(zhì) ， 在食品工業(yè)中用作酸味劑、保鮮劑和防腐劑 。
內(nèi)脂是什么?
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用內(nèi)脂點出的豆腐更加細(xì)嫩 ， 味道和營養(yǎng)價值也更高 ， 而且對身體絕對沒有壞處 ， 大家在超市見到的內(nèi)脂豆腐就是用它點成的 。
用它做出的豆腐還有比一般豆腐耐貯存、防腐的優(yōu)點 ， 在室溫25℃時可存放兩天 ， 12℃時可存放五天不變質(zhì) ， 是一種理想的豆腐凝固劑 。
內(nèi)脂脂肪則是囤積在皮膚內(nèi)部的多余脂肪 ， 內(nèi)脂每個人的體內(nèi)或多或少都有 ， 只是數(shù)量的多少 ， 但一旦內(nèi)脂超過了規(guī)定的限量時 ， 容易對健康產(chǎn)生危害 。
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