小年了，今年馬上就要過(guò)去了，早餐店有很多都已經(jīng)停業(yè)了，我們想吃到熱騰騰的包子，喝到熱騰騰的豆?jié){，我們只能自己動(dòng)手做了，還有早上最美味的茶葉蛋，還有油條，這些都需要我們自己動(dòng)手做，閑著無(wú)聊，我就想著來(lái)鹵一鍋茶葉蛋吧，鹵一鍋茶葉蛋可以夠一家人吃個(gè)三四天，記得小的時(shí)候，每天早上起來(lái)母親都會(huì)給我煮一個(gè)雞蛋，雖然不是茶葉蛋，可是那個(gè)時(shí)候也覺(jué)得好幸福，現(xiàn)在每天早上我都要吃一個(gè)茶葉蛋，
我覺(jué)得我們吃的不僅僅是茶葉蛋，而是對(duì)小時(shí)候的懷念；　首先呢，我們要準(zhǔn)備原材料，茶葉蛋茶葉蛋，顧名思義，當(dāng)然離不開(kāi)茶葉，我們要準(zhǔn)備適量的雞蛋，你想要鹵多少就準(zhǔn)備多少雞蛋準(zhǔn)備少許的茶葉，準(zhǔn)備醬油，鹽和八角，茶葉呢，我們要選擇味道比較好的茶葉，而雞蛋呢，我們只要選擇個(gè)頭適中圓潤(rùn)的雞蛋，
第１步，起鍋燒水，，把雞蛋放入鍋內(nèi)，當(dāng)然雞蛋放入鍋內(nèi)之前，我們要先把雞蛋給清洗干凈，然后大火燒開(kāi)之后轉(zhuǎn)中火煮，煮熟之后關(guān)火撈出就可，第２步，把雞蛋外皮敲碎，這一步的目的是為了讓它更加的入味，方便入味，
第３步另起鍋燒水，把敲碎的雞蛋放入鍋內(nèi)，然后我們?cè)诶锩婕尤脒m量的鹽，適量的醬油，醬油的話可以稍微多一些，因?yàn)轭伾缴铥u蛋越好吃，我們?cè)谙氯脒m量的８角，再放入適量的茶葉，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中火慢煮，兩個(gè)小時(shí)，在煮的過(guò)程中呢在煮的過(guò)程中呢我們可以用筷子蘸一下鹵水的咸淡，從而來(lái)決定鹵出來(lái)的雞蛋是否咸淡合適，如果鹵水不咸的話，我們可以再加入適量的鹽，煮好的雞蛋，我們可以就把它留在鍋內(nèi)，等到下次吃的時(shí)候，我們可以直接再鹵一下，這樣它的味道會(huì)更加的鮮美，
總結(jié)，用的調(diào)料不宜過(guò)多，雞蛋煮好之后要把外殼稍微敲碎一些，鹽的量要稍微多一些，水的量要沒(méi)過(guò)雞蛋，鹵雞蛋的時(shí)間最少不能低于一個(gè)小時(shí)，你學(xué)會(huì)了嗎？
文／來(lái)源：奔跑吧阿五

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