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嘿，大家好，我是卷毛。進(jìn)入初冬以來，紅薯就開始大量上市了，其實(shí)平常紅薯也是有賣的，當(dāng)時(shí)相對來說，經(jīng)過秋后的豐收，冬季拿出來售賣的紅薯是最香甜的。由于冬天寒冷的，熱騰騰的紅薯也可以變成我們驅(qū)寒的美食，所以在冬天，紅薯更能被人們青睞。
冬至剛剛過去，天氣越來越冷了，天氣一冷大家一般都不愛動(dòng)，在一定程度上我們的運(yùn)動(dòng)量也就變少了。這個(gè)時(shí)候就需要多吃一些有營養(yǎng)的食物來增強(qiáng)抵抗力、驅(qū)趕嚴(yán)寒，卷毛建議大家處理吃雞鴨魚肉之外，也經(jīng)常幾個(gè)紅薯，因?yàn)榧t薯有著豐富的粗纖維、蛋白質(zhì)、淀粉，具有促進(jìn)消化、增強(qiáng)免疫力的功效，而且還不容易吃胖，所以不要擔(dān)心吃了長膘哦！一般買回來的紅薯，大多數(shù)都會拿來蒸，但是有時(shí)候蒸出來的紅薯不夠甜，紅薯看上去也比較稀，其實(shí)蒸紅薯還有更好的方法，不需要用水蒸，蒸出來比烤的紅薯還香，想知道的跟著卷毛一起來看看吧！
第一步：挑選紅薯，紅薯的雖然便宜，但是在買的時(shí)候我們還是需要認(rèn)真地挑選一番，首先看一下紅薯的表面，如果紅薯的表面有裂痕、有蟲眼或者是有腐爛的跡象，那么制作紅薯我們就不要選購，要買就買表面完好光滑的。還要看一下紅薯的皮是否水分充足，如果皮有干皺的現(xiàn)象，說明紅薯已經(jīng)出土很長一段時(shí)間了，營養(yǎng)和水分都有流失，這種我們就不要買了。另外在挑紅薯的時(shí)候我們盡量挑大小差不多的，這時(shí)為了避免在蒸制的過程中有的熟了有的沒熟，而早熟的紅薯蒸的時(shí)間太長會影響口感。
第二步：清洗紅薯，我們將買回來的紅薯丟到大盆里面，盆里加入大量的清水，用我們的小手將紅薯上的泥巴灰塵搓下來。搓洗過后的水肯定會非常渾濁，我們可以將水倒掉，然后再次加入清水，找來一把不用的牙刷，用牙刷輕輕地刷紅薯的表皮，將上邊沒有被搓下來的泥巴刷掉，這樣我們的紅薯上就清洗得很干凈啦！洗好之后先撈出來放到案板上備用。
第三步：洗好的紅薯先不要急著蒸，我們可以找來兩根牙簽，用牙簽在紅薯上扎上一些稀稀疏疏的小孔，這樣做是為了讓里面多于的水分流出來，蒸出來的紅薯甜味就不會淡了。接著我們再用刀將紅薯的頭尾切掉，切掉薄薄的一層就可以了，不需要切太厚，以免造成浪費(fèi)，切掉頭尾是為了讓紅薯通氣變蓬松。
第四步：接下來就可以蒸紅薯了，但是這里卷毛分享的蒸紅薯不需要用到蒸鍋，而是用我們煮飯的電飯鍋來蒸，將處理好的紅薯放進(jìn)去，這里不需要加水，因?yàn)楝F(xiàn)在的電飯鍋功能很齊全，放入紅薯后蓋上蓋子，按下萬能鍵或者是干水燉就可以了。如果大家的電飯鍋沒有這個(gè)功能，那就可以加入一點(diǎn)水，不要加太多，因?yàn)榧t薯里也有水分，在蒸的過程中也會滲透出來，所以不需要擔(dān)心糊鍋。大概蒸個(gè)二十分鐘左右，紅薯就被蒸熟啦！這樣蒸出來的紅薯表皮干燥，里面的薯肉香甜軟糯，稍微放涼后就可以吃了，比烤出來的紅薯還香甜，既營養(yǎng)又能產(chǎn)生飽腹感，超級好吃哦！
好啦！不用水蒸的紅薯大家學(xué)會了嗎？這樣蒸出來的紅薯比烤得好吃，有興趣的朋友可以試試哦！如果您喜歡今天的內(nèi)容，記得給卷毛點(diǎn)贊＋轉(zhuǎn)發(fā)哦！關(guān)注卷毛，下期繼續(xù)分享更多美食小技巧。
文／來源：卷毛做美食

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