炒西芹用不用焯一下水可以根據(jù)個(gè)人習(xí)慣，沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn) 。焯水后的西芹，下鍋炒熟的時(shí)間相對(duì)縮短一些 。沒有焯水的西芹，直接放到鍋里炒的時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)一些 。西芹焯不焯水，問題不大 。
西芹簡(jiǎn)介

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西芹，傘形科植物，屬于冷季蔬菜，營養(yǎng)豐富，富含碳水化合物、礦物質(zhì)、多種維生素等營養(yǎng)物質(zhì) 。
西芹從國外引入，已廣泛栽培并深受市場(chǎng)的歡迎，其葉柄寬厚，單株葉片數(shù)多，重量大，可達(dá)1千克以上 。
西芹分為本芹(中國類型)和洋芹(西芹類型)兩大類 。西芹和本芹(中國芹菜)具有相同的營養(yǎng)價(jià)值 。

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