文章插圖
1、食材：寶塔菜花400g、川味臘腸200g、蒜5瓣、鹽少許、醬油適量、油適量、雞精適量、蔥花適量、13香適量 。
2、菜花用清水沖洗后 ， 鹽水浸泡10分鐘 。
3、用開水中加入幾滴油和少許鹽 ， 將掰成小塊的菜花炒燙一下后撈出備用 。
4、川味香腸水煮15-20分鐘后 ， 切成薄片 ， 蒜切成碎末 。
5、鍋中倒入少許花生油 ， 油溫在5成熱時加入蒜末爆香 。
6、將切好的香腸倒入鍋中 ， 小火煸炒出油 。
7、將焯好的寶塔菜花倒入鍋中中火翻炒片刻 。
8、因川味香腸用水煮后仍很咸 ， 加入少許食鹽提味即可 。
9、關(guān)火 ， 裝盤 ， 菜花的口感是脆脆的 。

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