原料：白米粽3個(gè)，綿白糖適量，色拉油少量 。
準(zhǔn)備工作：先把粽子切成不規(guī)則的小塊，再下入熱油鍋里炸成金黃色，瀝油待用 。
做法步驟：
1、起炒鍋倒入少量色拉油燒至溫?zé)?，倒入綿白糖用中火慢慢熬到化成糖漿 。
2、看到糖漿冒大泡時(shí)馬上改用最小火，繼續(xù)熬至糖漿的顏色變成微黃色，用筷子蘸一下可以拉出細(xì)絲的程度 。
3、如果拉出的細(xì)絲遇到空氣馬上變脆，此時(shí)正是下入粽子的最佳時(shí)機(jī)，馬上果斷的倒入粽子快速翻炒均勻 。
4、等粽子上面均勻的裹上糖漿后，果斷地出鍋裝盤 。

文章插圖

由于夏季的天氣熱，溫度高、濕度大，適合各種微生物、致病菌、霉菌的生長繁殖，而粽子含水分，由糯米、肉(或豆沙)等原料組成，在常溫下保存超過2小時(shí)后即容易變質(zhì) 。在常溫下保存、沒有冷藏設(shè)施出售的粽子不要購買或食用，需保存較長時(shí)間的最好放入冰箱急凍層 。粽子只能是煮熟后保存 。煮熟之后不要放入保鮮層，放到那里比較容易壞，放到冷凍層，放上十天半月也不會(huì)變質(zhì).(冷藏柜的溫度在攝氏五度至三度最好) 。
關(guān)于拔絲粽子的吃法就介紹到這里了，這下知道生粽子吃的方法了吧!

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