螞蟻新村1月12日的題目來了，螞蟻新村壩壩席是哪個地區(qū)農(nóng)村特有的傳統(tǒng)民俗？相關(guān)的習(xí)俗大家又知道多少呢？下面八寶網(wǎng)小編帶來：螞蟻新村1月12日答案 。
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螞蟻新村壩壩席是哪個地區(qū)農(nóng)村特有的傳統(tǒng)民俗正確答案是 “川渝地區(qū)農(nóng)村” 。
解析：壩壩席是川東北一帶農(nóng)村特有的傳統(tǒng)民俗盛宴，壩壩席，一般在10桌以上，也稱辦大席 。每逢紅白喜事、生崽滿十、起屋等都要擺席，少則幾桌，多則幾十桌，遠(yuǎn)近鄉(xiāng)鄰親友，男女老少傾巢前來，其盛況不亞于城里餐館 。
宴席一般是在房屋地壩擺開，故稱壩壩席，而菜品中的肘子、燒白、酥肉、扣肉、蹄膀、紅燒肉、夾沙肉、八寶蛋、糯米飯、蝦羹湯等，則是壩壩席中不可缺少的主打菜 。
壩壩席的起源是什么
在重慶鄉(xiāng)村，逢年過節(jié)，生張滿日都有吃壩壩席的習(xí)慣，一是成本便宜，自己提供原材料，請廚師來煮，幾十元一桌，人家還提供所有的鍋碗瓢盆、桌子板凳等;二是更加親切，如果請到大酒店去，一般都是只吃一頓就散了，但是吃壩壩席一般都要吃一兩天、三四頓，大家可以有更多的時候相處 。
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但壩壩席以前一般都只在農(nóng)村里面，除了便宜和親切之外，農(nóng)村人也比較節(jié)儉 。中午吃剩下的飯菜，還可以收集起來，晚上繼續(xù)吃 。
壩壩席有什么寓意
過去的時代，鄰里關(guān)系很好，那家有嫁女，接媳婦等大事辦席，鄰里親戚間都會提前送去自己能夠贊助的物品 。如棉被，桌凳、碗筷，盛食品的盆缽、自家種的蔬菜等 。并提早趕去幫忙料理 。同院子的鄰居會騰出自己的鍋、灶供辦席臨時占用 。
壩壩席，又叫“流水席” 。菜品輪流上桌，尤其是蒸籠里的蒸菜，那是要按照程序“翻籠”出菜的 。過去壩壩席的菜品主要為豬肉做的膀、扣、酥肉、扣肉、夾沙肉和時令蔬菜，以及糧食做的糯米飯、豆腐、涼粉、蝦羹湯等，雞鴨魚兔肉食都少見;招待客人的酒水就是地方酒廠釀的白酒，廉價的經(jīng)濟(jì)牌香煙 。
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專業(yè)的廚師備有蒸籠、案桌、漏子、廚刀等工具 。主人家按照邀請廚師開具的食材清單準(zhǔn)備好后，就派人去請廚師，幫助挑蒸籠、案桌等辦席工具 。廚師在約定宴請客日的頭一天就得到場，安排布置鍋灶場地，做清洗廚具、殺豬、宰禽、備料等前期工作 。
辦大席廚師帶來的餐具不夠，主人家得自籌 。自家的桌凳、盆缽、碗筷不夠，就得到鄰里家借 。在借來的東西上打上各型記號，以便歸還 。辦一場大席，周邊鄰里的桌凳、碗筷都借來趕趟 。
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