文章插圖
1、小玉米筍屬于禾本科玉米屬，一年生高莖作物 。乃甜玉米細(xì)小幼嫩的果穗，去掉苞葉及發(fā)絲，切掉穗梗，即為玉米筍 。玉米筍以籽粒尚未隆起的幼嫩果穗供食用 。與甜玉米不同的是玉米筍是連籽帶穗一同食用，而甜玉米只食嫩籽不食其穗 。
2、玉米筍的起源與甜玉米相同，在美國(guó)生產(chǎn)較多 。中國(guó)有少量種植，分布在少數(shù)大城市附近 。玉米筍的食用部位為籽粒尚未隆起的幼嫩果穗，營(yíng)養(yǎng)豐富 。
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