花膠燉牛奶最好不要放水 。如果在花膠燉牛奶中加水的話，會沖淡其中的營養(yǎng)物質(zhì)，從而降低花膠燉牛奶的營養(yǎng)價值 。另外，如果在花膠燉牛奶中加水的話，還會使牛奶的味道變淡，從而降低其食用價值 。
花膠是什么

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花膠即魚肚，是從魚腹中取出魚鰾，切開曬干而成，含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)等，以富有膠質(zhì)而著名 。
頂級魚肚排名依次是魚膠之王：金錢鳘魚膠(黃唇魚)、白花膠(大白花魚)、黃鱘膠(鱘魚)、黃花膠(非洲鱸魚)、鳘魚膠(大鳘魚)、門鱔膠(大門鱔) 。
花膠的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素 。其蛋白質(zhì)含量高達84.2%，脂肪僅為0.2% 。

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