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一、春季8款養(yǎng)肝燉湯食譜推薦
1、養(yǎng)肝燉湯食譜：雙花豬肝湯
材料：密蒙花10克、菊花10克、豬肝500克、枸杞子10克、干姜10克、食鹽10克 。
做法：豬肝洗凈切片 ， 放入冷水加熱 ， 水沸后1分鐘后撈出 ， 放入湯鍋里 ， 加3升水 ， 放入洗凈的密蒙花、菊花、枸杞子、干姜 ， 先大火煮開后 ， 轉小火煮60分鐘 ， 加鹽調(diào)味即成 。適合3人食用 。
功效：清肝明目 ， 養(yǎng)肝解郁 。豬肝是養(yǎng)肝明目、疏解肝郁之佳品;密蒙花是清熱養(yǎng)肝、明目退翳之優(yōu)品;菊花是散風清熱、平肝明目之良味;枸杞子甘平入肝、滋補肝陰、益精明目 ， 諸品協(xié)同可達到清除肝火、明亮雙眸之效 。
　2、養(yǎng)肝燉湯食譜：番茄墨魚湯
材料：番茄200克、鮮墨魚200克、姜5克、蔥5克、鹽5克、紹酒10克、素油30克 。
做法：把番茄洗凈 ， 切薄片;鮮墨魚洗凈 ， 去黑色筋膜 ， 切4厘米見方的塊;姜切片 ， 蔥切段 。把墨魚和番茄放入盆內(nèi)待用 ， 炒鍋置武火上燒熱 ， 加入素油 ， 燒六成熟時 ， 下入姜、蔥爆香 ， 注入清水600毫升 ， 燒沸 ， 下入蕃茄、墨魚、鹽 ， 用文火煮25分鐘即成 。
功效：滋陰潤燥 ， 補中和血 ， 寬腸通便 。用于急性黃疸型肝炎患者 。
3、養(yǎng)肝燉湯食譜：豬肝豆腐湯
材料：豬肝、豆腐各200克 ， 豬瘦肉100克 ， 生姜2片 ， 香菜10棵 ， 姜汁、植物油、食鹽各適量 。
做法：把豆腐洗凈切小塊 ， 豬肝切薄片 。將豬瘦肉、豬肝片洗凈 ， 加姜汁及食鹽腌10分鐘 ， 放進沸水中焯至將熟撈起 。鍋內(nèi)下少許植物油爆生姜 ， 加入適量水燒沸 ， 下豆腐塊 ， 煮沸約5分鐘 ， 下豬肝片、豬瘦肉片 ， 再煮沸 ， 放入香菜 ， 下食鹽調(diào)味即可 。
功效：豬肝豆腐湯養(yǎng)肝明目 ， 疏風透表 。適用于肝虛血弱致眼圈黑暗、兩目視弱、神疲乏力、口干咽燥等 。
4、養(yǎng)肝燉湯食譜：鮮白茅根豬肝湯
材料：鮮白茅根100克、豬肝150克、生姜3片 。
做法：
1.鮮白茅根浸泡 ， 洗凈;豬肝漂洗凈 ， 切為薄片 ， 用生粉、生油、生抽各1小湯匙拌腌均勻片刻 。
2.在瓦煲內(nèi)加入清水2000毫升(約8碗量)和鮮白茅根 ， 武火煮沸后 ， 改為文火煲約20分鐘 ， 棄鮮白茅根 ， 并把藥液放入鐵鍋內(nèi) ， 下姜片 。
3.再滾沸后下豬肝 ， 滾至剛熟 ， 調(diào)入適量食鹽、少許油便可 。
功效：鮮白茅根豬肝湯鮮美清香可口 ， 有清熱、養(yǎng)肝、疏泄之功 ， 且男女老少皆宜 。
5、養(yǎng)肝燉湯食譜：紅棗枸杞牛筋湯
原料：紅棗4個 ， 枸杞100g ， 牛筋150g 。
做法：將牛筋煮熟切片備用 。砂鍋中放人雞湯、紅棗、枸杞、牛筋同煮30分鐘 。湯中加鹽、雞精、少許胡椒粉調(diào)味即可 。
功效：補肝腎 ， 強筋骨 。
6、養(yǎng)肝燉湯食譜：黃花菜菠菜豬肝湯
材料：豬肝60克 ， 菠菜120克 ， 干黃花菜30克 ， 枸杞5克 ， 火腿適量 ， 姜4克 ， 大蔥5克 ， 鹽3克
做法：
1、將干黃花菜用溫水浸泡20分鐘左右 ， 清洗兩到三次 ， 擠去水分 ， 切段備用 。

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