文章插圖
1、主料：魚翅（干）20克、排骨500克 。
2、輔料：料酒2湯匙、鹽適量、蔥1段、姜1塊、胡椒粉少許 。
3、做法：
（1）主料：
（2）魚翅冷水泡發(fā)24小時(shí)，泡軟撕開后小火煮30分鐘后換水再煮30分鐘 。
（3）排骨焯水 。
（4）焯水的排骨洗凈備用 。
（5）砂鍋放入料酒、蔥、姜、排骨、魚翅 。
（6）大火煮開后改小火燉1小時(shí) 。
（7）燉至排骨軟爛后放入蔥末、胡椒粉、鹽 。

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