豬心——安神定驚
豬心的安神定驚 , 養(yǎng)心補(bǔ)血的功效也非常突出 , 對(duì)驚悸失眠有較好食療效果 , 可以和西洋菜一起煲湯喝 。
養(yǎng)心蓮子豬心湯做法:
主料:豬心100克 , 蓮子50克 , 棗(干)10克 , 桂圓10克 , 大蔥10克 , 姜10克 , 醬油5克 , 鹽2克 , 味精1克 , 香油10克 , 植物油10克 。
做法:1.將豬心洗凈 , 除去血管內(nèi)的積血、切成小塊 , 蓮子去芯 , 紅棗、桂圓洗凈 。2.將鍋里放植物油燒熱 , 將蔥姜爆香 , 加醬油、鹽及清水 , 放入豬心、蓮子、桂圓肉、紅棗 , 武火燒沸 , 文火煮至蓮子酥軟 。出鍋前放入味精、香油 。
本湯具有補(bǔ)益心脾、養(yǎng)血安神之功 。適宜于工作勞神過度、考試精神壓力過大等導(dǎo)致的虛煩心悸、睡眠不安、健忘等情況食用 。感冒發(fā)熱不宜食本湯 。
大棗——養(yǎng)心除煩
陳修園曰:“大棗氣平入肺 。味甘入脾……運(yùn)用大棗可使氣血調(diào)和 ?!贝髼椏捎糜谥委煔庋缓退鸬臍庠?。大棗配方(如甘草、浮小麥、大棗湯)可治療心血不足 , 心神失養(yǎng)之臟躁癥 。
養(yǎng)心荔枝紅棗湯做法:
用料:荔枝15克 , 紅棗30克 。
做法:取荔枝、紅棗同置鍋內(nèi) , 加水適量 , 文火煮至紅棗熟爛 , 即成 。每日1劑 , 吃荔枝、紅棗 , 喝湯 , 空腹頓服 。補(bǔ)養(yǎng)心脾 , 養(yǎng)血安神 。適宜于氣血虛虧 , 神疲乏力 , 面色萎黃 , 飲食減少 , 眩暈健忘者食用 。
小米粥——養(yǎng)心神
另外還有維持鎮(zhèn)定的小米 , 養(yǎng)心神、益心氣的小麥 , 能溫養(yǎng)五臟、益氣安神的糯米 , 以及燕麥、大棗、芝麻、蜂蜜、龍眼肉、酸棗仁等也都是睡前養(yǎng)心的好食物 。用來(lái)煮粥 , 放涼后加入一勺蜂蜜調(diào)味 , 睡前喝一小碗即可 。
養(yǎng)心小米粥做法:
材料:小米50克 , 花生仁50克 , 紅小豆30克 , 桂花糖、冰糖各適量 。
做法:1.將小米、花生仁、紅小豆放入清水中浸泡4小時(shí) , 然后淘洗干凈 , 待用 。2.鍋中注入適量清水 , 加入花生仁、紅小豆煮沸后 , 改用小火煮30分鐘 。3.放入小米 , 煮至米爛 , 花生仁、紅小豆酥軟 , 再加入冰糖、桂花糖即可 。
三、秋季常喝四款湯清肺潤(rùn)肺
一、胡蘿卜排骨湯
做法:
1、將胡蘿卜、排骨、陳皮分別洗凈 , 排骨斬塊 , 姜切塊 , 蒜剝好 。
2、排骨焯熱水 , 去掉血沫子備用 。
3、在鍋內(nèi)加水 , 用猛火煲至水滾 , 然后加入上述全部材料 , 滴幾滴黃酒 。
4、改用中火繼續(xù)煲2小時(shí) 。
食療功效:
胡蘿卜素可刺激人體新陳代謝 , 促進(jìn)血液循環(huán) , 維持呼吸道黏膜的完整性 , 保護(hù)氣管、支氣管和肺臟 。β-胡蘿卜素有強(qiáng)抗氧化能力 , 有間接防癌功效 。內(nèi)含大量的維生素A是修復(fù)肝臟的重要營(yíng)養(yǎng)素 , 長(zhǎng)期喝酒、熬夜、服藥的人尤其需要補(bǔ)充 。排骨肥瘦適宜 , 不會(huì)攝入過多膽固醇 , 并且還具有滋陰壯陽(yáng)、益精補(bǔ)血的功效 , 內(nèi)含的大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等 , 為強(qiáng)身健體、補(bǔ)充鈣質(zhì)的好材料 。陳皮有和中治胃、消食補(bǔ)氣的功效 , 和大肉一起食用 , 平時(shí)怕吃油膩消化不良的人便也可享用了 。
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