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文章插圖
一、什么是維生素b6
維生素B6（VitaminB6）又稱吡哆素，其包括吡哆醇、吡哆醛及吡哆胺，在體內以磷酸酯的形式存在，是一種水溶性維生素，遇光或堿易破壞，不耐高溫。1936年定名為維生素B6 。維生素B6為無色晶體，易溶于水及乙醇，在酸液中穩(wěn)定，在堿液中易破壞，吡哆醇耐熱，吡哆醛和吡哆胺不耐高溫。維生素B6在酵母菌、肝臟、谷粒、肉、魚、蛋、豆類及花生中含量較多。維生素B6為人體內某些輔酶的組成成分，參與多種代謝反應，尤其是和氨基酸代謝有密切關系。臨床上應用維生素B6制劑防治妊娠嘔吐和放射病嘔吐。
一種含吡哆醇或吡哆醛或吡哆胺的B族維生素。在酸液中穩(wěn)定，在堿液中易破壞，吡哆醇耐熱，吡哆醛和吡哆胺不耐高溫。
維生素B6為無色晶體，易溶于水及乙醇。
[分子式1]《中國藥典》C8H11NO3·HCl
[分子式2]常用分子式C8H10NO5P
[分子式3]吡哆醇C8H11NO3
[分子式4]吡哆醛C8H9NO3
[分子式5]吡哆胺C8H12N2O2
65-23-6
277-913-8
該品為6-甲基-5-羥基-3,4吡啶二甲醇鹽酸鹽，按干燥晶計量，含C8H11NO3·HCl應為98.0%-102.0%
性狀該品為白色或類白色的結晶或結晶性粉末，無臭，味酸苦，遇光漸變質。在水中易溶，在乙醇中微溶，在*或*中不溶。
酸度取該品1.0g，加水20ml使溶解，測得PH應為2.40-3.00 。
干燥失重取該品，在105℃條件下干燥至恒重，減失重量不得超過0.5%
灼燒殘渣不得超過0.1%
重金屬不得超過10ppm
二、維生素b6的代謝變化是什么樣子
一、消化與吸收
食物中維生素B6為PLP、PMP、PN在小腸腔內必須由非特異性磷解酶（nospecificphosphohYdrolase）分解PLP、PMP為PL，PM 。吸收形式為PL、PM及PN 。在人體觀察中，給予饑餓的人以PN、PL、PM，在給予PN后0.5～3h達到高峰，劑量?。?.5～4mg）時，血漿維生素B6水平在3～5h后又恢復到近似饑餓時水平。服用PL后血漿維生素B6水平及尿中PA升高較快，但PM吸收代謝都較PN，PL要慢一些。而攝入PLP劑量大（如10mg）時，血漿維生素B6及PLP在24h內繼續(xù)上升，維持在高水平上。
二、運輸與代謝
PN運輸至小腸粘膜并到血流中，也可在腸粘膜中合成PNP，約為劑量30.6%，血流中PN可擴散到肌肉中，然后磷酸化約占劑量的10.4%～15.7% 。在人體給以PN后，血漿PL可以增加12倍，血漿中PLP雖占血漿中維生素B6的60%，但與蛋白相結合，不易為其他細胞所利用。血漿中PL與白蛋白結合不牢固，為運輸?shù)男问?，能被組織攝取與清除，并氧化為PA 。PN及PL通過擴散進入到紅細胞中，并為激酶磷酸化。人的紅細胞可將PNP氧化PLP，其他動物如大鼠無此功能。PN在超過紅細胞PL激酶飽合濃度時，可在3～5min進入到紅細胞中，細胞內的濃度與培養(yǎng)基濃度一致。PL在濃度超過紅細胞磷酸激酶的濃度時，進入紅細胞的量增加，使其濃度比培養(yǎng)基中要高這是由于PL與血紅蛋白α-鏈中末端纈氨酸相結合，所以PL在紅細胞中積累，它在紅細胞中的濃度可為血漿中之4～5倍。紅細胞中的PL可能也是一種運輸方式。
肝也是維生素B6代謝活躍的組織。PN為肝細胞納入后，相繼為PL激酶及PNP氧化酶作用而生成PLP，然后再經(jīng)磷解作用而轉變?yōu)镻L，進入循環(huán)系統(tǒng)中，運至有磷酸激酶的組織形成PLP 。
在腦切片及分離脈絡叢中，沒有PN，均是磷酸化合物、脈絡叢為運輸PN從血到腦脊液的場所。在維生素B6缺乏的動物（大鼠）PL激酶有所下降，飼料5周的大鼠肝中，PL肝激酶下降50%而腦中僅下降14% 。這也說明維生素B6對神經(jīng)系統(tǒng)的重要性。

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