要等水燒開(kāi)了 ， 再將西米放進(jìn)鍋里煮 ， 煮15分鐘左右 ， 西米的邊緣就會(huì)慢慢變透明 ， 西米邊緣慢慢變透明的時(shí)候要不斷地?cái)嚢?nbsp;， 以防西米粘鍋?zhàn)兒?nbsp;， 等到西米只剩下中間一點(diǎn)點(diǎn)還沒(méi)變透明的時(shí)候 ， 關(guān)火悶十分鐘左右 ， 等西米變透明了就可以了 。
西米如何保存
文章插圖
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生的西米用米桶或米缸裝起來(lái) ， 放到通風(fēng)陰涼處保存即可 ， 避免高溫和陽(yáng)光直射以及溫度高的環(huán)境 。
熟的西米如果吃不完 ， 建議用大一點(diǎn)的保鮮盒裝上冷水 ， 把西米放進(jìn)水里 ， 再將盒子放進(jìn)冰箱保存 。
如果是沒(méi)煮過(guò)的西米 ， 保存的時(shí)候要密封保存 ， 放置空氣中的水分進(jìn)入容器內(nèi) ， 導(dǎo)致西米發(fā)霉變質(zhì) 。
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