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文章插圖
一、早餐營養(yǎng)原則
早餐正確就餐時(shí)間
起床20至30分鐘再吃早餐最合適
早餐吃得太早，會(huì)干擾胃腸的休息，使消化系統(tǒng)長期處于疲勞應(yīng)戰(zhàn)的狀態(tài) 。所以，在7點(diǎn)左右起床后，隔20～30分鐘再吃早餐最合適，因?yàn)檫@時(shí)人的食欲最旺盛。另外，營養(yǎng)專家指出，早餐與中餐以間隔4至5小時(shí)左右為好，因此早餐的就餐時(shí)間在7至8點(diǎn)之間最好。如果早餐吃得過早，那么應(yīng)該相應(yīng)增加午餐數(shù)量或者將午餐相應(yīng)提前。
營養(yǎng)早餐搭配原則
基本要求：主副相輔、干稀平衡、葷素搭配。
健康的早餐必須具備碳水化合物、蛋白質(zhì)食物、維生素等多種營養(yǎng)物質(zhì) 。安排早餐時(shí)，你可以根據(jù)營養(yǎng)元素的不同屬性合理搭配。
早餐中的4種營養(yǎng)成分及作用
五谷類
如面包、麥包、麥皮、玉米皮和各種米面制品、粥類等。含豐富的淀粉質(zhì)、少量維生素B及植物性蛋白質(zhì)，主要供給熱量。
蔬菜瓜果類
如水果、蔬菜等。含纖維質(zhì)、維生素A、維生素C和礦物質(zhì)，能增強(qiáng)身體抵抗力，防止便秘。
肉類及蛋類
如火腿、腌肉、香腸、雞蛋和各式肉類包點(diǎn)等。含蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)、礦物質(zhì)以及維生素A、維生素D等，能維持體內(nèi)新陳代謝，提供人體生長及細(xì)胞修復(fù)所需物質(zhì) 。
奶類及鈣類
鮮奶、脫脂奶、酸乳酪、芝士、果仁(杏仁、核桃)等。含豐富蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)、磷質(zhì)和維生素B2，能保持骨骼及牙齒健康。
二、有利于健康的早餐方式
　⑴起床后應(yīng)先攝入水分
起床后先喝一杯淡蜂蜜水或白開水滋潤腸胃是養(yǎng)生的秘訣之一。早餐要攝入至少500毫升的水分，這樣既可幫助消化，又可為身體補(bǔ)充水分、排除廢物、降低血液粘稠度。如果早晨進(jìn)行體育鍛煉，最好先喝水，然后再出門鍛煉。
?、破鸫埠笙群人俪栽绮?br /> 有些人清早五六點(diǎn)鐘起床，早餐也吃得很早。其實(shí)，起床后先喝水，到7點(diǎn)以后再吃早餐比較好。因?yàn)榻?jīng)過一夜睡眠，人體從尿、皮膚、呼吸中消耗了大量的水分，早晨起床后體內(nèi)處于一種生理性缺水的狀態(tài) 。因此，不要急于吃早餐，而應(yīng)先飲一杯溫開水。這樣既可以糾正生理性缺水，對人體器官也有洗滌作用，有助于改善器官功能。
?、窃绮鸵塑洸灰擞?br /> 在清晨，人體的脾臟困頓呆滯，常使人胃口不開、食欲不佳。故早餐不宜進(jìn)食油膩、煎炸、干硬以及刺激性大的食物，否則易導(dǎo)致消化不良。早餐宜吃容易消化的溫?zé)帷⑷彳浭澄?，如牛奶、豆?jié){、面條、餛飩等，最好能喝點(diǎn)粥。如能在粥中加些蓮子、紅棗、山藥、桂圓、薏米等保健食品，效果更佳。
?、仍绮鸵松俨灰硕?br /> 早餐不可不吃，但也不可吃得過飽。飲食過量會(huì)超過胃腸的消化能力，食物便不能被消化吸收，久而久之，會(huì)使消化功能下降，胃腸功能發(fā)生障礙而引起胃腸疾病。
（5）早餐宜選擇的食物
富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物：雞蛋、牛奶、香腸、豆?jié){等。
富含維生素C的食物：果汁、蔬菜、水果等。
富含碳水化合物的主食：面包、饅頭、花卷等。
富含水分的液體食物：米粥、牛奶、豆?jié){、果汁等。開胃、增加食欲的食物：果汁、番茄汁、醬菜等。
三、最適合作為早餐的食物
1、香蕉
在繁忙的生活環(huán)境里，人們常常不重視早餐營養(yǎng)，隨便亂吃敷衍過去，其實(shí)想吃健康早餐又不想麻煩，何不吃個(gè)香蕉。香蕉幾乎含有所有的維生素和礦物質(zhì)，因此從香蕉中可以很容易地?cái)z取到各式各樣的營養(yǎng)素。而且香蕉含有相當(dāng)多的鉀和鎂，鉀能防止血壓上升及股長肉痙攣;而鎂則具有消除疲勞的功效 ?？梢蚤L時(shí)間保持能量，支撐上午的工作消耗。

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早餐吃什么才健康 最適合作為早餐的食物

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