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而隨著咖啡師課程學習的深入 ， 將會接觸到更多的知識 ， 包括咖啡店的運營 ， 經營 ， 顧客服務等 。以給學員供更多前沿的咖啡知識技能 。生豆模塊GREEN COFFEE MODULE咖啡生豆課程模塊 ， 讓學員從咖啡的根本——生豆的產出上開始了解 。從咖啡的種植 ， 生長 ， 到咖啡生豆處理 ， 運輸 ， 存儲 ， 到港 ， 到最后烘焙 ， 每一個環(huán)節(jié)都與咖啡質量息息相關 。了解咖啡生豆的種種 ， 也有利于學員對咖啡質量進行更好的把控 。
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學習模塊包括 ， 咖啡種植、生豆處理、生豆分級 ， 生豆管理 ?？Х然A知識模塊創(chuàng)載網（www.diemang.com）INTRODUCTION TO COFFEE MODULE“咖啡介紹”對任何新入咖啡行業(yè)的人 ， 或者僅對咖啡這一奇妙的飲品感興趣的人 ， 都是一個很合適的學習模塊 。
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這一模塊涵蓋了關于咖啡發(fā)展的整個旅程：從起源于埃塞俄比亞 ， 到今天成為世界眾人喜愛的主要商品 。從咖啡果的種植、干燥、烘焙、沖泡 ， 到最后的飲品 ， 這個模塊介紹了咖啡的每一個環(huán)節(jié) 。這個咖啡課程也包括“咖啡杯測” ， 讓你從專業(yè)品測的層面 ， 了解到咖啡本應呈現(xiàn)的不同風味 。沖煮模塊BREWING MODULE對不同的咖啡沖煮方式進行研究 ， 讓學員更全面的學會沖煮咖啡 。并在合適的沖煮框架內進行相應的調整 。Chemex ， 虹吸壺 ， 聰明杯 ， 法式濾壓壺等基礎用具 ， 都將接觸到 。
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這一學習模塊 ， 通過練習和學習 ， 讓你得到更多的時間 ， 在理想的框架范圍內 ， 分析如何調整咖啡研磨 ， 以及一系列的沖煮參數(shù) ， 調節(jié)到合適的沖煮出品 。烘焙模塊ROASTING MODULE通過對這一個模塊的學習可以了解更多烘焙的基礎知識及理解烘焙的流程 。
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讓你更深一步了解烘焙過程中對熱能對咖啡烘焙的影響 ， 生豆在烘焙中的物理、化學性變化 ， 了解瑕疵豆 ， 學習規(guī)范化的烘焙方法 ， 及關于烘焙機的管理知識 。感官模塊SENSORY SKILLS MODULE咖啡感官課程模塊 ， 通過練習和學習 ， 以及互動的學習方式 ， 讓你更直觀的學習如何感知咖啡的味道 ， 并評估這些咖啡味道的好壞 ， 讓你在咖啡質量的把控上 ， 有更全面的理解 。
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SCA的課程對咖啡師而言是一個國際規(guī)范 ， 框架的學習 ， 學習這系統(tǒng)的同時 ， 也需要同時對咖啡師進行考核 ， 通過相應模塊課程的考核,就可以得到相關課程的國際認證 。免責聲明：網站部分內容如圖片、我們會尊重原作版權注明出處 ， 但因數(shù)量龐大 ， 會有個別圖文未來得及注明 ， 請見諒 。若原作者有任何爭議均可與網站聯(lián)系處理 ， 一旦核實我們將立即糾正 ， 由“咖啡工房”整理編輯 ， 轉載請注明 ， 本文意在傳播咖啡文化 ， 若侵權請告知刪除 ， 謝謝~！
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