即便你不了解咖啡，你也能感覺到咖啡如今已經(jīng)成為市場主流 。你家附近每周都有新的咖啡館開業(yè)，加油站的便利店里都在賣咖啡，餐館也陸續(xù)推出了“精選原產(chǎn)地拼配咖啡”，就連辦公室里的同事也在討論咖啡的制作技巧 。
我的天，咖啡真的非常火！ 但大多數(shù)情況下，我們了解到的咖啡知識都過于簡單、不完整 。例如，你在一家餐館用晚餐，如果你問服務員今晚的牛排和紅酒怎樣，他們答道：“我們今晚供紅葡萄酒和白葡萄酒”，或是“我們的牛排是精選牛排”，
你會作何感想？你還會來這家餐館用餐嗎？你是否期待著品酒師為你介紹更多有關紅酒知識和信息？
而當我們來到咖啡廳，我們也許會問咖啡師：“咖啡是產(chǎn)自哪里的？”多么簡單常見的問題，但咖啡師給出的答案通常讓我們大跌眼鏡，例如“我們賣的都是阿拉比卡咖啡，特別好”或是“我們的顧客都喜歡這里的咖啡”，亦或“這是原產(chǎn)地咖啡，信息是保密的” 。
保密？咖啡的產(chǎn)地信息應當是透明的，我們不應對消費者有任何保留，這并不是什么秘密！真正的好咖啡，在享受咖啡醇香的同時，咖啡師應該為消費者介紹咖啡產(chǎn)自哪個國家、哪個地區(qū)、哪個種植園，咖啡的處理工藝是怎樣的，咖啡師何時采摘的，但很遺憾，很少有人能真正做到這一點 。商業(yè)機密？不要再自欺欺人了！如果你自己都說不出咖啡的產(chǎn)地信息，你將如何掌握咖啡品鑒、烘焙和拼配的精髓？
你對產(chǎn)地信息的忽視只會讓人覺得：你根本不在乎、不尊重自己手中的咖啡 。
這并不是夸大其詞的，因為咖啡真的需要得到每一名咖啡師和每一名消費者的尊重 。因此下次再去咖啡廳喝咖啡，別忘了問： - 咖啡產(chǎn)自哪里？拼配咖啡中都有哪幾種咖啡？ - 咖啡是何時烘焙的？ - 這款咖啡的口味特征是什么？
當然，你也可以問種植園的園主是誰、當?shù)貧夂蛟鯓?、咖啡的初加工方式等等，但小心這些問題會難倒那些咖啡師，讓他們耳根發(fā)紅！

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