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1、不是淀粉,是面粉,但是它講究的是面粉與豬肉的比例,有了一定的比例,獅子頭就不會(huì)散 。
2、紅燒獅子頭 ， 也叫四喜丸子 ， 是一道淮揚(yáng)名菜 。將有肥有瘦的肉配上荸薺 ， 香菇等材料 ， 做成丸子 ， 先炸后煮 ， 出鍋后撲鼻的香味 ， 光聞起來(lái)就引動(dòng)食欲 ， 醇香味濃的肉塊與汁液 ， 超級(jí)美味 。獅子頭要柔軟好吃 ， 肉最好自己剁 ， 而且要肥瘦相間的 ， 瘦肉比肥肉稍微多一點(diǎn) 。不過(guò) ， 如果時(shí)間有限 ， 買現(xiàn)成的肉餡也未嘗不可 。獅子頭要柔軟好吃 ， 肉最好自己剁 ， 另一個(gè)重點(diǎn)是在容器上 ， 要細(xì)火慢燉 ， 以砂鍋為最佳 。

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