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1、每個(gè)人的口感不同 ， 體質(zhì)不同 ， 選擇的茶葉也不同 。中國的茶葉種類繁多 ， 按照發(fā)酵程度來分可以分為綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黑茶六大類 。
2、綠茶是中國產(chǎn)量最多的一類茶葉 。綠茶具有綠葉清湯的品質(zhì)特征 。嫩度好的新茶 ， 色澤綠潤 ， 芽峰顯露 ， 湯色明亮 。其代表品種有“龍井”、“碧螺春”、“珠茶”等 。
3、紅茶為紅葉紅湯 ， 這是經(jīng)過發(fā)酵形成的品質(zhì)特征 。干茶色澤烏潤 ， 滋味醇和甘濃 ， 湯色紅亮鮮明 。紅茶有“工夫紅茶”、“紅碎茶”和“小種紅茶”型 ， 品牌以“祁紅”、“寧紅”和“滇紅”最有代表性 。
4、烏龍茶屬于半發(fā)酵茶 ， 色澤青褐如鐵 ， 故又名青茶 。典型的烏龍茶的葉體中間呈綠色 ， 邊緣呈紅色 ， 素有“綠葉紅鑲邊”的美稱 。其湯色清澈金黃 ， 有天然花香 ， 滋味濃醇鮮爽 。以“觀音”、“大紅袍”、“凍頂烏龍”、“鳳凰單樅”等最具代表性 。
5、白茶由芽葉上面白色茸毛較多的茶葉制成 。白茶滿身白毫 ， 形態(tài)自然 ， 湯色黃亮明凈 ， 滋味鮮醇 。代表品種有“白毫銀針”、“壽眉”、“白牡丹”等 。
6、黃茶黃葉黃湯 ， 香氣清銳 ， 滋味醇厚 。其芽葉茸毛披身 ， 金黃明亮 ， 湯色杏黃明澈 。代表品種有“君山銀針”、“蒙頂黃芽”、“霍山大黃茶”等 。
7、黑茶葉色油黑凝重 ， 湯色澄黃 ， 葉底黃褐 ， 香味醇厚 。黑茶制成緊壓茶后主要供邊區(qū)少數(shù)民族飲用 。

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