想要做出來的面部又松又軟，就要做好水分、面團(tuán)溫度、攪拌時間、發(fā)酵時間、烘烤時間等方面的控制，制作面包的時候，可以在發(fā)酵的時候適當(dāng)?shù)匮娱L一點時間，并且最好要根據(jù)面粉的筋度來調(diào)節(jié)用水量 。
面包要如何保存

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面包在常溫下也可以保存2—3天左右，不過夏天的時候最好不要保存超過兩天，特別是含有奶油的面包 。
應(yīng)該避免將面包放置到陽光直射或者濕度過大的地方，否則會加速面包的變質(zhì)，而且濕度過大會導(dǎo)致面包受潮 。
面包出爐的那一刻便開始老化了，面包里面的水分會隨著時間的流逝而蒸發(fā)，從而出現(xiàn)變硬、口感下降等現(xiàn)象 。

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