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一、貝類含膽固醇高不高
很多人一口肥肉都不敢吃，但對(duì)于營(yíng)養(yǎng)豐富的貝類食品卻毫不避諱，認(rèn)為蟶子、扇貝等貝類水產(chǎn)品脂肪含量很低，膽固醇含量肯定也低。
這種判斷方法一點(diǎn)也不靠譜!動(dòng)物肝臟的脂肪含量只有3%，但卻是名副其實(shí)的高膽固醇食物，如豬肝膽固醇含量為288毫克/100克，而高膽固醇血癥患者每天膽固醇攝入量應(yīng)低于200毫克。
貝類水產(chǎn)品是營(yíng)養(yǎng)佳品，富含蛋白質(zhì)及鋅、硒等微量元素，這點(diǎn)不可否認(rèn) 。但新鮮的蟶子、扇貝貽貝、蜆子、海蠣子等膽固醇含量大都在130毫克/100克以上，肥豬肉僅為109毫克/100克。而鮑魚(yú)(雖然叫“魚(yú)”，但其實(shí)是種單殼海生貝類)的膽固醇含量達(dá)242毫克/100克，跟豬肝差不多。另外，如果是其干制品，如干貝(扇貝干制品)、蟶干、貽貝干，膽固醇含量會(huì)升高三到四倍。
除了貝類，魷魚(yú)、墨魚(yú)等軟體類水產(chǎn)品也是大家知之甚少的高膽固醇食物，鮮魷魚(yú)膽固醇含量為268毫克，與動(dòng)物內(nèi)臟膽固醇含量相當(dāng)，食用時(shí)應(yīng)限量。魷魚(yú)干中含量高達(dá)871毫克，若食用，應(yīng)少量。
一般來(lái)說(shuō)，內(nèi)臟的膽固醇含量高于普通肉類，紅肉的高于白肉，肥肉的高于瘦肉，貝殼類和軟體類高于普通魚(yú)肉。對(duì)高血脂、高膽固醇血癥患者來(lái)說(shuō)，動(dòng)物內(nèi)臟(腦、肝等)膽固醇含量很高，最好不吃，貝殼類和軟體類水產(chǎn)品食用時(shí)應(yīng)限量。而對(duì)于瘦肉，小白蝦、海蜇等水產(chǎn)，平魚(yú)、草魚(yú)、鯽魚(yú)等各種魚(yú)類，屬于低膽固醇食物(≤100毫克/100克)，可以正常食用。
二、膽固醇高吃什么食物對(duì)身體好
膽固醇患者們需要合理安排自己的日常飲食，改善身體狀況，所以要知道日常飲食的禁宜。
1、蔬菜水果和菌藻類等含有豐富的膳食纖維的食物要多吃。比如魔芋、木耳、海帶、裙帶菜、洋蔥、南瓜、地瓜等。肝臟利用膽固醇合成膽酸，其中一部分膽酸代謝產(chǎn)物隨糞便排出體外，大量研究表明，膳食纖維有助于膽固醇的排泄，從而使總膽固醇降低。
2、總膽固醇偏高者要控制飲食中膽固醇含量，通常情況下在300毫克以下，或者更低。所以動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃等含量極高的食物要少吃或者不吃。
3、每天早上養(yǎng)成喝牛奶的習(xí)慣也是有益處的，因?yàn)榕Ｄ毯胸S富的乳清酸和鈣質(zhì)，它既能抑制膽固醇沉積于動(dòng)脈血管壁，又能減少膽固醇的生成。
4、胡蘿卜富含果膠酸鈣，能與膽汁酸結(jié)合從大便排出，身體要產(chǎn)生膽汁酸就要?jiǎng)佑醚心懝檀?，從而使血中膽固醇的水平降?。所以可以多吃此胡蘿卜。
三、膽固醇高的相關(guān)食療法
膽固醇高的情況最好的解決辦法就是食療，這對(duì)于輕微高膽固醇的朋友來(lái)說(shuō)是一個(gè)非常好的辦法。
1、燕麥片：研究報(bào)告指出，每天吃約3/4杯燕麥片有助降低總膽固醇達(dá)4～8%，原因是燕麥片含水溶性纖維。除麥片外，減肥水果如：蘋(píng)果、橘類水果、干豆類如腰豆、黃豆、眉豆等也含豐富水溶性纖維。
2、膽固醇高吃魚(yú)類，特別是三文魚(yú)及吞拿魚(yú) 。含奧米加三脂肪酸，早被證實(shí)有助降低膽固醇，建議每星期吃兩至三次魚(yú)類代替肉類，如果你超重了減肥吧，不要吃那么多肉類，多吃魚(yú)類特別是海魚(yú)最好。
3、早餐一碗燕麥粥。每天早餐只吃1碗燕麥粥，持續(xù)8星期就可使血中“壞膽固醇”濃度降低10%，“好膽固醇”上升。燕麥中含有豐富的可溶性及不可溶性纖維，能在腸胃道中阻止膽固醇及脂肪的吸收。
4、午餐半碗豆。豆類都是又便宜、又安全有效的降血脂食物，每天中午只要吃半碗豆類，就可以在8周內(nèi)使“壞膽固醇”濃度降低20% 。豆類食品含有多種降膽固醇的有效成分，其中最主要的是豆類中的可溶性及不可溶性纖維。

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