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26、3.玉米
27、外觀：色澤正常，顆粒飽滿，大小均勻，質(zhì)地致密，無(wú)雜質(zhì)，是優(yōu)質(zhì)玉米。
28、氣味：優(yōu)質(zhì)玉米有c的香味
29、看：顏色為白色微黃，是優(yōu)質(zhì)面粉的正常顏色。如果面粉呈灰白色甚至藍(lán)灰色，則是美白劑過(guò)量所致。
30、氣味：有小麥的清香，是正常的氣味。如果有酸、霉等異味，就是劣質(zhì)面粉。
31、摸：手里放少量面粉，緊緊握住，放開(kāi)，感覺(jué)手心涼涼的，是優(yōu)質(zhì)面粉。如果握緊后長(zhǎng)時(shí)間不松動(dòng)，說(shuō)明水分超標(biāo)，為不合格面粉。
32、5.黃豆
33、看：皮膚干凈有光澤，顆粒飽滿，大小整齊均勻。它是優(yōu)質(zhì)大豆，相反，質(zhì)量低劣。
34、咬：干脆，水分少，是優(yōu)質(zhì)大豆；相反，它含有更多的水，質(zhì)量較差。
35、6 .綠豆
36、顏色：合格的綠豆應(yīng)為清綠色或黃綠色。如果它的顏色暗淡，說(shuō)明它不合格。
37、外觀：優(yōu)質(zhì)綠豆，顆粒飽滿，大小均勻，碎粒少，無(wú)蟲(chóng)眼，無(wú)雜質(zhì) 。
38、氣味：優(yōu)質(zhì)綠豆，無(wú)異味。如果有霉變等氣味，就是不合格的綠豆。
39、7.牛奶
40、將買來(lái)的牛奶倒入干凈透明的玻璃杯中，然后慢慢傾斜玻璃杯。如果玻璃杯內(nèi)壁有一層薄薄的奶膜而沒(méi)有掛起來(lái)，那就是鮮奶。
41、8.充水豆腐
42、充水的油豆腐油膩感差，表面粗糙，有些褪色，邊緣顏色發(fā)白。用手?jǐn)Q的時(shí)候，水就滲出來(lái)了，容易爛，不能恢復(fù)原來(lái)的形狀。
43、9.假豆腐干
44、手感表面粗糙，光澤度差，輕輕褶皺，無(wú)彈性。豆腐的碎面呈不規(guī)則鋸齒狀。
45、[蔬菜]
46、1.番茄
47、圓形，光滑，紅色，顏色均勻。
48、西紅柿頂部長(zhǎng)著桃子似的凸起，那是點(diǎn)過(guò)激素的標(biāo)志。
49、如何識(shí)別催熟的西紅柿
50、催熟的西紅柿多為反季節(jié)上市，大小通體全紅，手感很硬，外觀呈多面體，掰開(kāi)一看籽呈綠色或未長(zhǎng)籽，瓤?jī)?nèi)無(wú)汁；而自然成熟的西紅柿蒂周圍有些綠色，捏起來(lái)很軟，外觀圓滑，而籽粒是土黃色，肉質(zhì)紅色、沙瓤、多汁。
51、 2．蘿卜
52、白蘿卜：皮光的蘿卜，往往肉質(zhì)細(xì)嫩。相同個(gè)型的蘿卜，掂在手里沉甸甸的，一般不會(huì)是空心的。
53、胡蘿卜：主要有紅色和黃色兩種，但是，不論哪種顏色的，以色澤鮮艷，表皮光滑，質(zhì)地堅(jiān)實(shí)，肉厚心柱小，脆嫩多汁，無(wú)開(kāi)裂分叉的為佳品。如果色澤變暗，質(zhì)地松弛，軟而汁少，頂部有綠色等，一般都是不新鮮的。
54、 3．茄子
55、看：表皮光亮度高，表明茄子的新鮮程度高。反之，則表示其已經(jīng)不新鮮了。
56、握：有粘手、滯澀之感的，一般都是嫩茄子。
57、 4．菠菜
58、質(zhì)量好的菠菜，一般都是葉柄短，根小色紅，葉深綠，無(wú)斑點(diǎn) 。如果看到菠菜葉子上有黃斑，葉背有灰毛，則為質(zhì)量較次的。
59、 5．青菜
60、選購(gòu)青菜時(shí)，一般要挑選菜株矮，葉子短，顏色淡綠的。
61、青菜太綠，綠得都發(fā)黑，那肯定是化肥過(guò)量。
62、 6．白菜
63、質(zhì)優(yōu)的白菜，葉白嫩而寬大，色澤鮮爽，外形整齊，大小均勻，包心緊，手感堅(jiān)實(shí)，無(wú)黃葉、老葉、爛葉。
64、 7．如何辨別娃娃菜真假
65、明顯可以感覺(jué)到娃娃菜身體形狀比較均勻細(xì)致，頭尾寬度基本一致，而白菜心能看到根部粗壯，顏色更加黃白。
66、色澤:娃娃菜的葉子嫩黃，白菜由于品種不同，如果是白菜心，就會(huì)黃中帶白，就算很多大棚防止大白菜見(jiàn)光以造假，但是大白菜的葉子顏色也跟娃娃菜的自然色澤不同。
67、外形:娃娃菜的葉基較窄，葉脈細(xì)膩，而大白菜的葉子葉基和葉脈都比較寬大。

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