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米粉是云南的特色食品。顧名思義，它是一種由大米制成的線性食品，可以烹飪、油炸或與鹵素混合。在大理，當?shù)厝讼矚g吃冷米粉，不同的民族自然有不同的講究 ?；刈迦吮容^喜歡冷雞米粉，就是把煮好的白切雞撕成條狀和米粉拌在一起，加梅子醋和一些調(diào)料，最后倒一勺鹵水。入口酸甜爽滑，是開胃消

米粉是云南的特色食品。顧名思義，它是一種由大米制成的線性食品，可以烹飪、油炸或與鹵素混合。在大理，當?shù)厝讼矚g吃冷米粉，不同的民族自然有不同的講究 ?；刈迦吮容^喜歡冷雞米粉，就是把煮好的白切雞撕成條狀和米粉拌在一起，加梅子醋和一些調(diào)料，最后倒一勺鹵水。入口酸甜爽滑，是開胃消暑的最佳選擇；在白族人的家里，他們喜歡吃生皮和涼面。單獨吃生皮有些油膩，但是如果和米粉混在一起，會中和味道。加入蘿卜絲和一些調(diào)料，一碗特色菜就出爐了。生皮涼拌米粉相對于涼拌雞肉米粉的酸甜口感，味道比較重，是大理不得不吃的美食。
菜有味道，菜也有情調(diào) 。在大理吃飯，吃的感覺特別強烈。這種天然食物以大理多民族的風土人情為背景，所以是那么的纏綿，簡單，厚重。來到大理，不妨讓身心在饕餮美食中憑著自己的品味行走，感受大理延續(xù)千年的飲食文化。
大理不僅是旅游勝地，也是美食王國。那么大理有什么好吃的呢？你去大理旅行期間有什么必須吃的食物？現(xiàn)在，我想推薦幾種來大理一定要吃的美食！
1.大理雞肉米粉
大理涼拌飯最出名的是涼拌雞米粉。煮熟的水煮雞肉撕成條狀，拌入米粉中，加入梅子醋和調(diào)料，最后倒入一勺鹽水。味道酸甜爽滑，刺激食欲，緩解暑熱。
2.大理美食-奶扇
云南十八怪中的“奶做扇子賣”指的是“奶扇” 。大理的奶扇可以炸、炸、燉、炸，卷成圓柱形的餡，做成各種美食。當?shù)爻Ｒ姷姆椒ㄊ怯糜统词卟?，然后撒鹽或白糖。
3.大理美食——西洲粑粑
西洲粑粑有甜和咸兩種口味。咸的撒上蔥花、鹽、胡椒粉；餅干用火腿、肉丁和玫瑰糖包裹著。無論是甜的還是咸的，酥脆爽滑的口感，極致的自然香味，都讓人難以忘懷。
4.大理美食-生皮
選擇最好的豬肉后腿肉、腰肉、腰肉，將豬皮用稻草或麥秸烤至表面發(fā)黃，再切絲，拌入調(diào)料生吃。正宗生皮肥而不膩，口感酥脆，香辣可口。
5.大理美食-雕刻李子
刻梅是白族的傳統(tǒng)小吃，因其在青梅果實上的雕刻圖案而得名。腌制的刻梅酸脆甜，讓人解渴開胃，神醒腦。
6、大理菜——誘餌塊
在煮好的餌料塊中加入辣醬或甜醬，加入肉末、花生、豆芽、酸菜，然后用油條或熱狗、火腿腸包裹。咬一口，豐富的餡料就散在嘴里了。辛辣溫暖的味道讓你瞬間感受到一種說不出的快樂。
7.大理美食——永平扒雞
永平扒雞素有“滇西一雞”之稱，當?shù)貎?yōu)質(zhì)土雞用辣椒等十幾種食材烹制而成。永平扒雞色澤金黃，雞肉鮮美，是大理的第一道菜。
大理有什么好吃的？以上都是去大理不容錯過的美食，贈送大理美食指南~
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