文章插圖
一、經常飲用啤酒好處
1.維護心臟健康：大量的研究表明 ， 適度飲酒 ， 包括啤酒 ， 可降低患心臟病的危險 ， 心臟病是頭號* ， 在生活方式中健康的男性中 ， 適度飲酒者比禁酒者的心臟病發(fā)作的風險 ， 降低了40%-60% 。
2.保護血管：高血壓影響約65萬美國人 。但2007年 ， 研究人員發(fā)現(xiàn) ， 適量喝啤酒的高血壓男性患者 ， 其致死性和非致死性心臟病發(fā)作的風險都有所減低 。適度喝啤酒也有助于防止血栓形成 ， 預防缺血性腦中風 。
3.降低糖尿病風險：研究顯示 ， 糖尿病人中度飲酒也能減少最大的*---冠心病發(fā)作的風險 。研究還表明 。這可能是因為 ， 飲酒會增加胰島素敏感性或消炎作用 。
4.提高認知能力：啤酒對大腦有益嗎？研究表明 ， 答案是肯定的 。適量飲酒可能讓婦女獲得更好的認知能力 。無獨有偶 ， 65歲以上的老年人每周飲用1-6杯含酒精的飲料 ， 和禁酒、酗酒相比 ， 患老年癡呆癥的風險較低 。
5.使骨骼強壯：研究表明 ， 啤酒在預防骨質流失與重建男性骨量上面可以發(fā)揮作用 ， 但對于年輕婦女、更年期過后的婦女卻沒有發(fā)現(xiàn)益處 。據稱 ， 可能是飲料中硅含量較高 。但過量飲酒 ， 可導致骨折的幾率大大增加 。
6.保持活力：回顧50項研究表明 ， 在適度飲酒與總死亡率間有一種相反的聯(lián)系 ， 每天喝1-2杯酒的人 ， 死亡風險似乎最低 ， 這可能是由于啤酒起到了起到預防冠心病和中風的作用
二、啤酒的應用菜譜
香辣啤酒鴨
食材：番鴨400g、新鮮青椒1個、紅椒1個、生姜30g、大蒜1個、八角2顆、花椒1勺、桂皮1塊、鹽0.25勺、生抽1勺、啤酒300ml
做法：1.番鴨洗凈斬小塊 ， 生姜切長條 ， 大蒜去皮整顆 ， 新鮮青紅椒切小塊 。
2.鍋內熱少許油 ， 放入花椒爆香 ， 撈出花椒 。
3.放入生姜、大蒜、干紅椒、八角及桂皮炒1分鐘 。
4.放入鴨塊 ， 繼續(xù)編炒 。
5.直至鴨塊明顯縮小 ， 油脂逼出來 。
6.倒入鹽1/4茶匙、生抽1大匙、啤酒300ml大火燒開后 ， 轉小火蓋上鍋蓋燜 。
7.燜至剩1/3的水量時 ， 打開鍋蓋繼續(xù)燜 ， 讓酒味散去 。
8.最后水汁完全收干時 ， 放入青紅椒塊炒至斷生即可 。
焦糖啤酒紅燒肉
食材：五花肉300g、紅辣椒1根、啤酒300ml、蔥半根、姜5片、冰糖適量、醬油適量、鹽適量
做法：1.將帶皮豬五花肉切成塊在熱水里焯過備用 。
2.鍋里加入適量水 ， 之后加入冰糖 ， 開始熬焦糖 。
3.待冰糖完全融化糖水不斷起泡之后 ， 用勺子快速攪拌鍋里的冰糖水 。
4.糖水完全熬成棕色之后焦糖就熬好了 。
5.焦糖熬好后將焯過水的五花肉倒入鍋中 ， 快速翻炒讓五花肉均勻包裹上焦糖 。
6.在鍋里倒入啤酒 ， 啤酒剛好沒過五花肉即可 。
7.大火加熱 ， 將蔥切段姜切片放入鍋中 ， 紅辣椒用刀背輕輕拍幾下之后扔入鍋中 。
8.撇去浮沫 ， 大火收汁 ， 收汁時快速翻炒 ， 即可出鍋 ， 用香芹也點綴一下即可 。
啤酒醬香雞翅
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