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豬排相對于豬肉來說更適合燉湯或者紅燒 ， 當然這里要選擇不同的排骨 ， 大排和小排效果是不一樣的 。下面513常識網(wǎng)小編給大家分享排骨湯鍋的家常做法 ， 希望你喜歡 。
排骨湯鍋的家常做法一：玉米排骨湯鍋食材準備
排骨300克 ， 胡蘿卜300克 ， 玉米200克 ， 蔥姜適量 ， 鹽少許 ， 胡椒粉3克 ， 白糖10克 ， 雞汁20克 ， 味精3克 。
方法步驟
1、排骨洗凈剁成小段 ， 鍋中清水燒開 ， 放入排骨;
2、燒開撇去浮沫 ， 焯凈血水后撈出洗凈瀝干待用;
3、胡蘿卜去皮切塊 ， 玉米也切快 ， 生姜洗凈切片 ， 蔥切花;
4、鍋中放入適量油燒熱至7成 ， 然后下入排骨煎至金黃出香;
5、放入切好的姜片 ， 加入適量的水沒過排骨 ， 大火煲煮一個半小時;
6、排骨熟爛后放入胡蘿卜 ， 玉米 ， 少許鹽 ， 白糖10克 ， 胡椒粉3克 ， 雞汁20克 ， 味精3克;
7、小火再煲半小時 ， 撒入蔥花即可出鍋 。
排骨湯鍋的家常做法二：紅棗山藥排骨湯鍋食材準備
排骨4根 ， 山藥適量 ， 枸杞20顆 ， 紅棗5個 ， 生姜3片 ， 大蒜適量 ， 白糖少許 ， 鹽少許 。
方法步驟
1、將排骨洗凈切好 ， 鍋中水燒開 ， 放入排骨焯燙至變色 ， 血水去凈;
2、蔥姜切好 ， 鍋中燒熱油放入姜蒜煸香 ， 然后倒入排骨翻炒;
3、然后加入料酒 ， 炒幾分鐘 ， 轉(zhuǎn)入砂鍋中 ， 加入適量水煮開 ， 倒掉水;
4、然后另外加水燉煮 ， 山藥去皮切塊 ， 枸杞洗凈 ， 紅棗切口;
5、排骨燉半小時后放入紅棗和枸杞 ， 加入少許鹽和糖 ， 一小時后加入山藥和大蒜;
6、煮15分鐘左右 ， 加入適量鹽調(diào)味即可出鍋 。
排骨湯鍋的家常做法三：臘排骨湯鍋食材準備
臘排骨1扇 ， 番茄3個 ， 萵筍2根 ， 香菜適量 ， 老姜少許 。
方法步驟
1、臘排骨沖洗干凈 ， 斬成小塊放入鍋中;
2、老姜切片丟入鍋中 ， 加水后小火煮;撇去浮沫 ， 煮50分鐘左右;
3、將番茄切成厚片 ， 萵筍切片 ， 將煮好的排骨撈出;
4、將番茄 ， 萵筍和香菜莖放入鍋中煮至半熟 ， 然后放入排骨煮一會;
5、撒入香菜 ， 出鍋即可 。
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