不能 ， 炸過的油建議在一周之內(nèi)用完 ， 放三個月不能再使用 。炸過的油會很快和空氣發(fā)生氧化反應(yīng) ， 雖然氧化反應(yīng)是一直在緩慢發(fā)生 ， 可只要用過一次之后 ， 氧化反應(yīng)的速度就會加快 ， 放的時間太久容易產(chǎn)生有害物質(zhì) ， 繼續(xù)食用這些油做出來的菜會損害身體健康 。
食用油也稱為“食油” ， 是指在制作食品過程中使用的動物或者植物油脂 ， 常溫下為液態(tài) 。由于原料來源、加工工藝以及品質(zhì)等原因 ， 常見的食用油多為植物油脂 ， 包括粟米油、菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄欖油、山茶油、棕櫚油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亞麻籽油、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等 。

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