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一、怎樣用五谷雜糧熬粥
很多人吃不慣五谷雜糧就棄之不理了，其實五谷雜糧雖然粗糙，但擁有不可替代的養(yǎng)生功效。那么，五谷雜糧怎么做才好吃，發(fā)揮最大的營養(yǎng)價值呢?
五谷雜糧這么吃營養(yǎng)全
燕麥煮著吃，降脂
燕麥中的β葡聚糖具有降低血液中“壞膽固醇”的效果，同時又不會影響“好膽固醇”的水平。此外，燕麥的血糖系數(shù)較低，有助于控制血糖。
由于燕麥中的β葡聚糖只有溶解后才能發(fā)揮作用，并且越黏的燕麥保健作用越強。因此，建議燕麥盡可能煮著吃。
比如，可以將燕麥、大米一起煮飯，也可以煮燕麥粥。燕麥片最好煮3~5分鐘再吃，比沖泡的效果更好。
還有一種比較麻煩但很營養(yǎng)的做法，就是燕麥八寶飯，把燕麥、黑糯米、長糯米、糙米、大米、蓮子、薏米、紅豆加水浸泡1小時，瀝干凈水后，加水煮熟即可。此粥可為人體提供充足的膳食纖維和碳水化合物，適合當主食。
兩份糯米，一份小米，一份綠豆(帶皮但已被分成兩半兒的那種，易煮軟)，一份玉米(這大多數(shù)亞洲超市都有。干玉米已經(jīng)被碾碎了的，很好就煮熟了) 。做法所有材料放慢燉鍋里，加開水，小火熬上一夜就好了。我一般晚上睡覺前把粥熬上，第二天一大早起來就有香噴噴的粥喝了。
二、五谷雜糧豆?jié){的好處
好處一：粗糧更健康。粗糧中含有很多的膳食纖維，它能清理體內(nèi)廢物，通腸化氣，讓體內(nèi)的食物殘渣盡快排出體外。而精米在加工的過程中，很多的營養(yǎng)成分和粗纖維都被流失掉了。
好處二：粗糧能減肥。粗糧的熱量含量非常低，是媽媽們公認的綠色減肥食品。寶寶們在粗糧的時候雖不用減肥，但是也可以增加營養(yǎng)，有益身體健康。多食粗糧低熱量，低脂肪，低糖，是標準的健康食品。
好處三：粗糧有藥性。粗糧中的很多成分是具有藥性的，能在正常飲食中完善身體的健康，起到科學膳食的作用。比如：蕎麥中含有維生素B1,B2，還有煙酸、蘆丁治療高血壓的藥物;綠豆清熱解毒，有利尿消腫的功能;玉米含有纖維素，能加快腸蠕動，降低膽固醇等等。
兒童生長發(fā)育快且活潑好動，能量消耗大，各種營養(yǎng)素需求量增加，熱能及蛋白質(zhì)的需要，甚至超過了從事輕體力勞動的成年女性，遵循谷物為主，粗細搭配，食物多樣的原則，能起到膳食合理平衡的作用，有益于兒童的生長發(fā)育。
比起精加工的面粉和稻米，雜糧的營養(yǎng)素全面、均衡，營養(yǎng)價值更勝一籌，雜糧中維生素Bl的含量較高，它能增進食欲，促進消化，維護神經(jīng)系統(tǒng)正常功能，雜糧含有非常豐富的微量元素，如鉀，鈣，鐵，鎂，鋅，硒等，含有的豐富的維生素E，葉酸，生物類黃酮等元素，對于兒童的健康影響很大。
三、五谷雜糧怎么吃功效最好
飲食指導：熬雜糧粥需先泡后煮，飲食是我們身體能夠正常運轉(zhuǎn)的重要環(huán)節(jié)，可是一旦攝取了不好的營養(yǎng)就會影響整個身體的健康狀況。健康的飲食習慣會為我們的身心健康帶來很多的好處。因此我們要養(yǎng)成健康的飲食習慣，為我們的健康添磚加瓦。
喝粥養(yǎng)胃，但大米粥的升糖系數(shù)較高，因此我們常會推薦糖友喝雜糧粥，通過“粗細搭配、干稀搭配”的原則來避免血糖發(fā)生過大的波動。
熬粥時粗細搭配。大米粥的升糖系數(shù)達到90左右，而蕎麥、莜麥、綠豆、紅豆、玉米面等雜糧的升糖系數(shù)均在70以下。熬粥時添加雜糧，不但能增加膳食纖維，而且能明顯降低升糖系數(shù) 。

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