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一、荸薺營養(yǎng)價值高不高
1、降壓作用：荸薺汁加鮮藕汁、梨汁、鮮蘆根汁、麥冬汁一起，稱為“五汁飲” ，用于生津消熱、降低血壓。
2、治食道癌：荸薺10只，帶皮蒸煮，每日服食。
3、治咽喉腫：荸薺絞汁冷服，每次125克。
4、荸薺內(nèi)含有粗蛋白、淀粉、粗脂肪，能促進(jìn)大腸蠕動，有潤腸通便功效，對治療便秘有一定效果，也可消痞積。
5、荸薺質(zhì)嫩多液，發(fā)熱疾病引起的口渴及糖尿病、老年性口干癥，用之有一定的作用。
6、荸薺水煎湯能利尿通淋，可治療尿路感染及淋癥等。
7、治療呼吸道疾病：在呼吸道傳染病較多的季節(jié) ，吃鮮荸薺有利于防治流腦、麻疹、百日咳及急性咽喉炎。
8、功能性子宮出血：實(shí)踐證明，對于宮血患者采用荸薺和薺菜進(jìn)行藥膳食療，對女性功能性子宮出血有良好效果。
9、其他臨床常用作用：荸薺治療舌赤少津、咽干喉疼、酒醉昏睡等癥。高血壓、便秘及痔瘡出血等患者，宜食用鮮荸薺，將荸薺搗爛外敷，可治婦女乳頭裂。若制成荸薺粉，內(nèi)服清咽化痰，對嗓子、聲帶保健大有裨益。
10、荸薺與海蜇煮服可以治療甲狀腺腫大。
二、荸薺應(yīng)該怎么做好吃
荸薺外皮深棕，肉質(zhì)潔白，口感清脆甘甜，生食入菜皆可。熟食可以用來煲煮糖水、切片清炒、做大肉蝦肉丸時加入一些能起到丸子酥脆口感好的作用。下面我們就為大家介紹幾種簡單又好吃的做法。
　馬蹄蒸肉餅
原料：馬蹄6粒、半肥瘦肉300克、天津冬菜少許、香菜1棵、生粉、雞粉和鹽適量。
做法：
1、馬蹄去皮洗凈，切碎粒;豬肉洗凈，切片后再剁碎;香菜洗凈切段;
2、將馬蹄、豬肉、冬菜、生粉、雞粉、鹽和少許清水混合拌勻，裝在盤上，隔水猛火蒸半小時，撒上香菜即可食用。
　馬蹄素什錦
原料：馬蹄6粒、青圓椒1個、花菇3朵、胡蘿卜半根，淀粉水、黑胡椒粉、鹽各適量。
做法：
1、馬蹄洗凈去皮，青圓椒洗凈，切半去籽，花菇泡發(fā)后去蒂，胡蘿卜洗凈，所有東西都切成丁;
2、鍋里放油，倒入切好的所有原料，翻炒，加少許水后加蓋煮熟，放入黑胡椒粉、鹽調(diào)味，勾芡后盛出即可。
馬蹄汁
原料：8顆荸薺
做法：
1、馬蹄洗凈去皮;
2、加少許水直接榨汁。飲用時稍微加熱即可。
三、吃荸薺要注意什么
荸薺營養(yǎng)豐富，又能預(yù)防急性傳染病，是一種不可多得的兩用食物。不過凡事都應(yīng)該有個度，還是要針對個人的體質(zhì)來食用，過量的食用同樣會帶來反效果。讓我們來看看吃荸薺的注意事項(xiàng)還有哪些吧。
1、荸薺屬于生冷食物，對脾胃虛寒、大便溏泄和有血淤者不宜食用的人來說不太適合。
2、荸薺雖然對老人有些好處，但多吃會氣急攻心。
3、荸薺最好不要經(jīng)常生吃。如果常吃生荸薺，其中的姜片蟲就會進(jìn)入人體并附在腸粘膜上，會造成腸道潰瘍、腹瀉或面部浮腫。

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