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1、米皮由秈米、糯米、食用鹽、植物油、辣椒油和秘制調(diào)料制作而成 。米皮，起源于陜西西安的一種小吃，以米為主要原料，通過一系列的蒸制加工，制成的一種美食，其歷史悠久，顯著特點是筋、軟、薄、細(xì) 。
2、米皮，起源于陜西西安的一種小吃，以米為主要原料，通過一系列的蒸制加工，做成的一種美食 。最著名的米皮當(dāng)屬“陜西西安秦鎮(zhèn)米皮” 。秦鎮(zhèn)米皮歷史悠久，顯著特點是“筋、軟（方言讀作rang）、薄、細(xì)” 。
3、陜西西安秦鎮(zhèn)米皮、調(diào)味汁、辣椒油的制作方法十分考究 。除此之外，還有漢中涼皮、漢中熱米皮、武都米皮、寶雞搟面皮、西安面皮等 。其中“文縣米皮、武都米皮”較為獨特 。

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