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比起低粉做的蛋糕，糯米粉制作的蛋糕，具有彈牙的口感，不知道小伙伴們是否吃過(guò)？今天分享一款全蛋糯米蛋糕，口感還不錯(cuò)呢 。




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雞蛋 3個(gè)
白糖 80克
水 45克
色拉油 15克
大麥粉 5克
水磨糯米粉 100克


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1.準(zhǔn)備好原料 。
2.將色拉油，水混合均勻 。
3.加入大麥粉，拌均勻 。
4.雞蛋全部打入柏翠HM4400打蛋器的打蛋盆內(nèi)，加入全部的白糖 。隔50度的熱水，先用6檔位打發(fā)至蛋液慢慢發(fā)白 。
5.然后轉(zhuǎn)至低檔位，整理下氣泡，打發(fā)至細(xì)膩，并且放牙簽不會(huì)倒的狀態(tài)即可 。
6.將糯米粉過(guò)篩后，加入其中 。用翻拌的手法，快速拌均勻 。面糊會(huì)有點(diǎn)粘稠，因?yàn)橛玫呐疵追?。
7.取一部分面糊，加入拌均勻的色拉油混合液體內(nèi)，翻拌均勻 。
8.將上一步的面糊倒回剩余的面糊內(nèi)，拌均勻 。
9.將面糊倒入模具內(nèi)，震出氣泡 。
10.將預(yù)熱150度的烤箱，最后第二層，大約烘烤35-40分鐘 。
11.出爐后震一下，震出熱氣 。倒扣放涼，然后脫模即可 。




：
1.全蛋打發(fā)要注意隔熱水打，后面看到打發(fā)之后，再端走熱水 。
2.用糯米粉制作會(huì)比一般的蛋糕面糊粘稠，成品也會(huì)有點(diǎn)粘牙，這是正?，F(xiàn)象 。
3.烘烤溫度和時(shí)間要看自己家烤箱的脾氣 。
4.用的這款打蛋器手持或者臺(tái)式使用都可以 ?？梢愿鶕?jù)食材的多少來(lái)靈活使用 。






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