二十種耐寒的蔬菜有韭菜、黃花菜、菠菜、洋蔥、蘿卜、香菜、烏塌菜、茼蒿菜、甘藍(lán)、冬寒菜、甜菜、小白菜、油菜、雪里紅、芹菜、石刁柏、蔥、大蒜、小番茄、生菜 。
二十種耐寒的蔬菜

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韭菜 ， 也可叫做豐本、草鐘乳、起陽(yáng)草、扁菜等 ， 是百合科多年生草本植物 ， 適應(yīng)性強(qiáng) ， 抗寒耐熱 ， 既能在零下5度發(fā)芽生長(zhǎng) ， 也能在10度左右的溫度中培育 。
菠菜 ， 又叫做波斯菜、赤根菜等 ， 是藜科菠菜屬一年生草本植物 ， 適宜生長(zhǎng)的溫度為15-20℃左右 ， 地上部分能耐零下6-零下8℃的低溫生長(zhǎng) 。
黃花菜 ， 又稱為金針菜、檸檬萱草等 ， 是百合目、百合科多年生草本植物 ， 耐瘠 ， 耐旱 ， 對(duì)土壤要求不嚴(yán) ， 地下部分能耐零下10℃的低溫生長(zhǎng) 。

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