文章插圖
1、蔥花、姜粒、蒜末、花椒，油六成熱的時(shí)候下鍋，輕爆，出香味片刻，加醋，依口味定量，翻炒三兩下，待油溫升至九成，加水（高湯更佳）適量，鹽若干，開鍋以后，放少許味精，攪拌，關(guān)火；
2、酸湯出鍋；
3、然后下面，清湯煮；
4、面熟后，撈出，澆上酸湯，加少許紅油，完成 。

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