很多中醫(yī)生就常讓患者用小米粥來代替安眠片 。所以有的老人說了 ， 早上一碗玉米粥--精神煥發(fā) ， 晚上一碗小米粥--呼呼大睡 。
吃小米的好處四：小米的美容養(yǎng)顏功效
小米還具有美容的功效 。在陜北地區(qū) ， 有句俗語叫“米脂的婆姨綏德的漢 ， 清澗的石板瓦窯溝的炭” 。陜北的米脂是出美女的地方 ， 四大美人之一的“貂嬋”就是米脂人 ， 按理說西北地區(qū)少雨干旱 ， 且在強(qiáng)勁西北風(fēng)的影響下 ， 怎么可能出美女呢 ， 但人家人米脂就是出美女 。原因是什么 ， 就是與吃小米有關(guān) 。根據(jù)《米脂縣志》的記載：米脂因米脂水得名 。米脂位于黃土高原丘陵溝壑區(qū) ， 米脂水在縣東南100步處 ， 其地沃宜于種植小米 ， 米脂人就是在小米的滋養(yǎng)中長大的 。
三、煮小米粥的技巧小知識
煮小米粥的技巧小知識：
1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時 ， 讓米粒膨脹開 。這樣做的好處1：熬起粥來節(jié)省時間；2、攪動時會順著一個方向轉(zhuǎn)；3、熬出的粥酥、口感好 。
2、開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥 ， 而真正的行家里手卻是用開水煮粥 ， 為什么？你肯定有過冷水煮粥糊底的經(jīng)驗吧？開水下鍋就不會有此現(xiàn)象 ， 而且它比冷水熬粥更省時間 。
3、火候：先用大火煮開 ， 再轉(zhuǎn)文火即小火熬煮約30分鐘 。別小看火的大小轉(zhuǎn)換 ， 粥的香味由此而出！
4、攪拌：原來我們煮粥之所間或攪拌 ， 是為了怕粥糊底 ， 現(xiàn)在沒了冷水煮粥糊底的擔(dān)憂 ， 為什么還要攪呢？為了“出稠” ， 也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠 。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下 ， 蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時 ， 開始不停地攪動 ， 一直持續(xù)約10分鐘 ， 到呈酥稠狀出鍋為止 。
5、點(diǎn)油：煮粥還要放油？是的 ， 粥改文火后約10分鐘時點(diǎn)入少許色拉油 ， 你會發(fā)現(xiàn)不光成品粥色澤鮮亮 ， 而且入口別樣鮮滑 。
四、常喝小米粥會不會長胖發(fā)福呢
首先因為粥里米少水多 ， 淀粉含量并不高 。又因為水多 ， 可以增加體內(nèi)新陳代謝 ， 促進(jìn)消化和吸收 。粥不但營養(yǎng)豐富 ， 還如水一樣 ， 有清洗機(jī)體臟器的功能 ， 一碗粥下肚 ， 會覺得通體舒暢 。所以通常大病初愈的人醫(yī)生會叮囑他喝粥 ， 清淡飲食 。粥其實(shí)是調(diào)節(jié)人體組織機(jī)能恢復(fù)的最好潤滑劑 。故粥有進(jìn)補(bǔ)之功 ， 卻無長胖之虞 。早晚喝一碗好粥都是不錯的選擇 。
喝粥減肥法中的“粥”一直為國人喜愛并百吃不厭 。粥可調(diào)節(jié)胃口 ， 增進(jìn)食欲 ， 補(bǔ)充身體需要的水分 。它味道鮮美、潤喉易食 ， 營養(yǎng)豐富又易于消化 ， 實(shí)在是養(yǎng)生保健的佳品 。粥的妙不可言 ， 在于它介于飯、菜和湯三者之間 。有飯的飽腹之功 ， 有菜的美味爽口 ， 也不乏湯的營養(yǎng)開胃 。粥既適合做早餐 ， 也適合做夜宵 ， 因為 ， 粥中的淀粉充分地與水分結(jié)合 ， 既提供熱能 ， 又不乏大量水分 ， 極易消化 。
每日起 ， 食粥一大碗 ， 空腹胃虛 ， 谷氣便作 ， 所補(bǔ)不細(xì) ， 又極柔膩 ， 與腸胃相得 ， 最為飲食之妙訣 。喝粥使腸胃得到滋養(yǎng) ， 卻不會增加消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān) ， 也不致導(dǎo)致肥胖 。晚間喝粥 ， 還能幫助睡眠 ， 與喝牛奶有異曲同工之妙 。涼夜喝粥 ， 當(dāng)滾燙熱和的粥從口中流到腹中時 ， 全身無數(shù)個毛孔有如熨帖過一般 ， 熱烈、暢快淋漓 。食粥還可以輔助治療各種疾病 ， 保健養(yǎng)生 ， 使人延年益壽 。

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