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今年雙11第一波尾款支付終于告一段落。
品牌們接連斬獲耀眼成績，天貓開場首小時，超過2600個品牌的成交額就超過去年全天。
尤其是今年的大熱門食品生鮮類目，在李佳琦、薇婭等超頭主播不間斷直播帶貨的加持下，品牌們更是如虎添翼，業(yè)績集體上一層樓。
比如咖啡沖調(diào)代表隊的“尖子生”三頓半，率先拔得頭籌，榮登食品類目首小時熱賣榜TOP1以及11月1日全天銷售額排行的第4名；而即將要上市的新銳乳品品牌認養(yǎng)一頭牛也不甘落后，位列首日食品類目品牌銷售額的TOP10 。
民以食為天，中國人在吃上尤為講究。能真正走入國人心中的食品品牌，一定在某方面有自己的獨特優(yōu)勢，要么產(chǎn)品力過硬，有明顯的差異化特征；要么品牌力較強，牢牢占據(jù)消費者心智。
BotF未來品牌根據(jù)今年食品各細分類目的首日銷售榜單，總結(jié)了咖啡沖調(diào)、茶、乳飲冰、酒、休閑零食、方便速食、生鮮這七個熱門領(lǐng)域的大促情況及行業(yè)發(fā)展趨勢。
咖啡：新咖飲三足鼎立，頭部優(yōu)勢愈發(fā)明顯
茶：傳統(tǒng)茶飲勢力不減，線下茶飲線上爆發(fā)
酒：白酒仍為經(jīng)典，低度酒線上舉步維艱
乳飲冰：網(wǎng)紅品牌出圈，電商打法優(yōu)勢顯著
方便速食：意面追趕螺螄粉，人設(shè)助力品牌
零食：三大巨頭穩(wěn)定發(fā)力，溜溜梅引領(lǐng)熱潮
生鮮：傳統(tǒng)養(yǎng)生年輕化，半成品越來越香
除此以外，我們還總結(jié)了類目重點品牌在大促期間的核心打法。三頓半、認養(yǎng)一頭牛、茶顏悅色、空刻等知名品牌是如何在今年雙11，拿捏住消費者的錢包和味蕾，一舉拿下開門紅的？一起來看看！
咖啡沖調(diào)新咖飲三足鼎立，頭部優(yōu)勢愈發(fā)明顯
本次雙11，三頓半成為咖啡沖調(diào)類當之無愧的榜首；不僅如此，三頓半也是總食品類目首小時熱銷榜榜首，頭部優(yōu)勢十分突出。而品牌榜接下來的TOP3，也是為人熟知的隅田川和永璞。
近年來新咖飲快速崛起。國內(nèi)速溶咖啡賽道競爭激烈，新銳品牌在不同領(lǐng)域不斷進行垂直細分，逐漸形成三足鼎立之勢：三頓半-凍干咖啡粉、永璞-濃縮咖啡液、隅田川-掛耳咖啡。三大品牌平分秋色，在各自的細分品類市場占山為王。
然而從銷售體量來看，不得不說，三頓半已經(jīng)成為咖啡賽道的絕對頭部。那它是如何鞏固自己品類第一的地位，不斷拔得頭籌的呢？
三頓半自成立之初就致力于打造自己的品牌符號，不僅在產(chǎn)品差異化上下足功夫，形成了性價比極高的價格優(yōu)勢，還逐漸發(fā)展通過返航計劃等活動逐漸增強了品牌力，一舉成為新消費的標桿企業(yè) 。
本次雙11期間，三頓半不僅積極登陸李佳琦等超頭主播直播間，還大力開展店鋪直播，并豐富創(chuàng)新了直播間互動玩法，實現(xiàn)產(chǎn)品深入種草。三頓半對新營銷形式的積極探索，進一步鞏固其在咖啡沖調(diào)類目的絕對頭部地位，最終在銷量中得以體現(xiàn) 。
與三頓半相比，隅田川、永璞雖在不同品類內(nèi)各自為王，但整體增速較緩，短期內(nèi)想要超越三頓半的頭部地位可能較難。新銳咖啡品牌未來如果想要謀求更高出路，除了不斷通過創(chuàng)新產(chǎn)品形態(tài)來差異化出全新市場，還需注重市場的新動向，積極對新鮮營銷形式進行探索，以此持續(xù)刺激消費者的新興購物需求，謀求生意的更大增量。
茶傳統(tǒng)茶飲勢力不減，線下茶飲線上初爆發(fā)
今年雙十一茶品類的銷售熱榜，chali作為線上新銳茶葉品牌的代表，在榜單占據(jù)絕對頭部地位。但傳統(tǒng)茶飲在上榜總數(shù)上仍占據(jù)絕大多數(shù)：以馥益堂、大益茶葉、八馬為首的傳統(tǒng)茶葉品牌代表，仍然呈現(xiàn)出了強勁勢頭，頗有“霸榜”之勢。

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