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蓮藕的產地和品種在我國一說到蓮藕，大家想到的就是蘇州，蘇州的荷藕，品質上乘，在古代的唐朝就已經被列為貢品了，可謂是來頭不小，詩人韓愈曾這樣稱贊過它：“冷比霜雪甘比蜜，一片入口沉疴痊！
提起高蛋白質的食物，我們馬上會想到牛奶、豆類等，無意間看了一眼食譜，才知道每1克蓮藕中中含蛋白質高達1000毫克，如果說一個雞蛋50克，那么蛋白質約6-7克，是雞蛋的的14倍多，是豆類的25倍多，沒想到減脂刮油的小能手，竟然是真正的蛋白質庫 。
藕含有天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生津的功效 。
蓮藕不但能單獨成菜，也是百搭的配菜，很多菜里面加上蓮藕都很和諧，增色增味 。大家常說，蓮藕加豬肉，再多也不夠，秋天的蓮藕渾身都是寶 。
準備食材：蓮藕、雞蛋、洋蔥、胡蘿卜，蔥
調料：生抽、蠔油、胡椒粉、鹽、番茄醬
制作：
①蓮藕外皮去掉，改刀把它切成丁裝入碗中，打入三個雞蛋，攪拌均勻，分別加入胡蘿卜、蔥花和一勺面粉攪拌均勻 。
②調料：加入一勺鹽和一勺胡椒粉，攪拌均勻
③起鍋熱油，油熱三分鐘，倒入蓮藕，不動煎至一分鐘后，用一個大一點的盤把它翻轉過來，輕輕用鏟壓平整理后繼續(xù)煎兩分鐘，倒到盤里備用 。
④再起鍋熱油，油熱三分鐘，倒入切好豬肉，翻炒至微微發(fā)黃后，倒入蒜末，炒香蒜末后加入洋蔥繼續(xù)翻炒 。
⑤開始調料計：加入一勺番茄醬、一勺生抽、一勺蠔油、小半勺胡椒粉，倒入一碗溫開水，翻炒一分鐘 。
⑥醬汁炒香后，倒入剛剛煎好的蓮藕雞蛋餅再燜兩分鐘，時間到一掀開后，撲鼻而來的香味，真是讓人欣喜若狂！撒上蔥花，可以出鍋啦！
煎的時候真的有點忍不住了，哈哈哈，真的太香了，而且這個方法做出來的藕餅非常非常非常非常的軟，小寶寶吃也很合適，作為早餐和晚餐，快手健康又美味?
各位減脂的大寶寶們也可以安排，優(yōu)質碳水和營養(yǎng)的結合，完美???
小貼士
1，蓮藕在在選品的時候，就要選擇根部藕結比較完整的、這樣的蓮藕洞不易藏臟物 。
2，發(fā)黑、有異味的藕不宜食用 。應挑選外皮呈黃褐色，肉肥厚而白的，注意要無傷無爛無銹斑、不斷節(jié)而不干縮未變色的藕 。
3，脾虛胃寒者、易腹瀉者不宜食用生藕，生藕性偏涼，生吃涼拌較難消化，有礙脾胃，所以宜食用熟藕 。
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