現(xiàn)代的白領(lǐng)一族有著令人羨慕的工作和收入，但健康狀況卻響起“黃色警告” 。他們無(wú)暇照顧自己的三餐，營(yíng)養(yǎng)靠每天早午晚按時(shí)服用維生素、鈣片、鐵劑、番茄紅素……他們背負(fù)有一個(gè)新的代名詞“膠囊一族” 。老外似乎很早就有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素的習(xí)慣，但中國(guó)人是否也能這樣呢？這個(gè)問(wèn)題的確很有代表性，回答起來(lái)難度也很大，沒(méi)法幾句話說(shuō)清楚 。有關(guān)營(yíng)養(yǎng)素的供給量和推薦量，一向都是很有爭(zhēng)議的話題 。先聽專家意見，我們?cè)俎q證取舍“啃膠囊”的健康“是與非” 。補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素前先做評(píng)估廣州市紅十字會(huì)醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科副主任醫(yī)師譚榮韶在采訪時(shí)說(shuō)，烹調(diào)方式不當(dāng)可能會(huì)造成某種維生素和微量元素的缺失，所以適量補(bǔ)充是可以的 。但很多人把“藥”當(dāng)飯吃肯定是不對(duì)的，因?yàn)槿梭w“運(yùn)作”不能只靠微量元素，更離不開宏量元素，比如脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物 。營(yíng)養(yǎng)素、微量元素就算補(bǔ)，也不能濫補(bǔ)，要找專業(yè)的醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師先評(píng)估一下你的身體是否真的營(yíng)養(yǎng)缺乏 。那如何評(píng)估呢？以鐵劑為例，有的人聽說(shuō)補(bǔ)充鐵劑可以改善貧血狀況，看到自己臉色蒼白，就買鐵劑來(lái)吃，這其實(shí)是不正確的 。正確的評(píng)估方式是，醫(yī)生除了根據(jù)臨床表現(xiàn)(比如頭暈、臉色蒼白)判斷外，還要通過(guò)抽血檢查，看看血色素、血紅蛋白指標(biāo)是否正常 。診斷是貧血后，還要區(qū)分是否是缺鐵性貧血，如果血液檢查中鐵、轉(zhuǎn)鐵蛋白飽和度、鐵蛋白等指標(biāo)降低，才可判斷存在缺鐵性貧血，此時(shí)需要補(bǔ)充鐵劑 。濫補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)素有害無(wú)益如果你本身就不缺乏營(yíng)養(yǎng)素，濫補(bǔ)反而可能會(huì)危害身體健康 。比如有些人喜歡買蛋白粉來(lái)吃，譚榮韶主任說(shuō)，其實(shí)我們大多數(shù)人的飲食中，蛋白質(zhì)是不缺的，甚至是過(guò)量的，如果再補(bǔ)充蛋白質(zhì)，過(guò)多的蛋白質(zhì)并不能被身體利用，反而會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪，讓人發(fā)胖，甚至?xí)又啬I臟的代謝負(fù)擔(dān)，還可能造成鈣質(zhì)的流失，出現(xiàn)骨質(zhì)疏松 。一般來(lái)說(shuō)，只有嚴(yán)重偏食，比如不吃肉、蛋、豆制品等蛋白豐富食物，以及身體很虛弱不能正常進(jìn)食者，才有吃蛋白粉的需要 。譚主任提示，其實(shí)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)錯(cuò)了還是小事，貽誤了病情才是大事 。他曾接診過(guò)一位女士，由于有貧血問(wèn)題長(zhǎng)期自行補(bǔ)充鐵劑，可貧血一直沒(méi)有好轉(zhuǎn)，才來(lái)尋求營(yíng)養(yǎng)醫(yī)生的幫助 。譚榮韶建議她做腸鏡，結(jié)果竟發(fā)現(xiàn)這位女士患有腸癌，并有出血，這才是導(dǎo)致她貧血的真正原因 。白領(lǐng)的營(yíng)養(yǎng)不一定靠膠囊維持上班族的午餐一般都是在外解決，雖然訂外賣或者下館子都很方便，但要想真正吃上一頓美味、營(yíng)養(yǎng)的午餐，并不容易 。即使午餐只能吃外賣盒飯，也要慎挑配菜，少選辛辣、油膩、糖分較高的食物 。建議午餐時(shí)多加一份時(shí)令蔬菜或者帶一些水果回辦公室，這樣可以補(bǔ)充維生素而又保證健康 。
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