每天吃根胡蘿卜保護肺

第四軍醫(yī)大學(xué)唐都醫(yī)院營養(yǎng)科主任葉琳指出，維生素A可影響多個系統(tǒng)的黏膜細(xì)胞生物合成，如果呼吸系統(tǒng)的氣管黏膜缺乏維生素時，黏膜上皮組織就會發(fā)生改變，導(dǎo)致功能異常，容易引發(fā)炎癥，如氣管炎、肺炎等 。而據(jù)統(tǒng)計我國老年人的主要死因中，肺部疾病居首位，幾乎占到一半以上 。

所以，每人每天應(yīng)均衡攝入10毫克的天然胡蘿卜素 。簡單地說，如果能每天吃一根胡蘿卜，長期堅持，對呼吸系統(tǒng)尤其是肺能起到保護作用 。

吃胡蘿卜有助治療痛風(fēng)

中醫(yī)有“魚生火、肉生痰，白菜、蘿卜保平安” 之類的諺語，化痰常用中藥萊菔子就是蘿卜種子 。李時珍在《本草綱目》中也提到蘿卜能“大下氣、消谷和中、去邪熱氣” 。而一般久病的人易生痰(中醫(yī)所講的痰是人體內(nèi)津液運行失常的病理產(chǎn)物，可遍布全身)，特別是當(dāng)痛風(fēng)反復(fù)發(fā)作時，局部紅腫熱痛，往往成瘀成痰，所以適當(dāng)吃些胡蘿卜，在急性期有助緩解癥狀，縮短病程，緩解期則有助祛痰通絡(luò) 。

而現(xiàn)代研究則認(rèn)為胡蘿卜屬堿性食品，是一種基本上不含嘌呤的蔬菜，具有降低血脂、膽固醇、穩(wěn)定血壓的作用，所以比較適合服用，但是注意不要拿它來煲成老火湯，或是加豆腐、肉類一同煮服 。

吃胡蘿卜也有弊端 食用須特別注意：

美國科學(xué)家在近兩年一直對250名育齡婦女進行跟蹤調(diào)查，最后得出結(jié)論：全麥面包、通心粉等高纖維食物的攝入，會擾亂女性的荷爾蒙平衡，吃得越多，懷孕的幾率就越低 。

研究人員發(fā)現(xiàn)，高纖維食物的攝入不僅會使荷爾蒙水平下降，還會使排卵停止 。過量的胡蘿卜素會影響卵巢的黃體素合成、分泌量減少，有的甚至?xí)斐蔁o月經(jīng)、不排卵或經(jīng)期紊亂的現(xiàn)象，增加女性不孕的可能性 。

在相關(guān)研究中，日本專家組對763名平均年齡為30歲的孕婦的蔬菜和水果攝入量進行評估，結(jié)果顯示，懷孕期間吃綠色和黃色蔬菜、柑橘類水果或胡蘿卜素多的媽媽們，其子女更少患上濕疹 。因此，建議準(zhǔn)媽媽們多吃富含抗氧化劑胡蘿卜素(多是紅色和橙色的果蔬)和維生素E的食物 。

健康小貼士：胡蘿卜下酒會引起中毒

胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，在腸道中經(jīng)酶的作用后可變成人體所需的維生素A，人體缺乏維生素A，易患干眼病、夜盲證，易引起皮膚干燥，以及眼部、呼吸道、泌尿道、腸道粘膜的抗感染能力降低 。兒童缺乏維生素A，牙齒和骨骼發(fā)育還會受到影響 ?，F(xiàn)代藥理研究證明，胡蘿卜中含有一種能夠降低血糖的成分 。即將胡蘿卜經(jīng)石油醚提取后可得到一種不定型的黃色物質(zhì)，對動物和人都有明顯的降低血糖作用 。此外，人若每天服三次胡蘿卜汁，可降低血壓，并有抗肺癌作用 。英國癌癥研究會主席理多爾認(rèn)為，吸煙者常吃些胡蘿卜，癌癥發(fā)病率比不吃胡蘿卜者會明顯下降 。
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